| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | dario, maurizio | Temperatura vino | 14 | ºC | |||
| Categoria vino | rosso d.o.c. | Temperatura ambiente | 20 | ºC | |||
| Denominazione vino | alto agide santa maddalena | Data | 14/01/99 | ||||
| Annata | 1997 | Ora | 14.00 | ||||
| Produttore | abbazia di novacella | Luogo | campobasso | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | rosso rubino chiaro che ricorda la ciliegia | 4 | 3 | 12 | |||
| Fluidita' | abbastanza consistente | 3 | 1 | 3 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 1 | 3 | ||
| Persistenza | persistente | 4 | 3 | 12 | |||
| Qualita' | fine | 4 | 3 | 12 | |||
| Descrizione / Osservazioni | fruttato: ciliegia rosso chiaro fresca, appena colta | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco | Acidi | fresco | |||
| Alcooli | abbastanza caldo | Tannini | poco tannico | ||||
| Polialcooli | abbastanza morbido | Sali minerali | poco sapido | ||||
| Corpo | di corpo | 3 | 1 | 3 | |||
| Equilibrio | abbastanza equilibrato | 3 | 2 | 6 | |||
| Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 2 | 6 | |||
| Persistenza | abbastanza persistente | 3 | 3 | 9 | |||
| Qualita' | fine | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | abbastanza armonico | 3 | 4 | 12 | ||
| Stato evolutivo | pronto | 4 | 1 | 4 | |||
| Accostamenti | antipasti all'italiana, primi piatti, pasta, pasta all'uovo, carni bianche non untuose | ||||||
| OSSERVAZIONI | freschissimo leggero e gradevole nello stesso tempo, e' un vino che si adatta a tutto, ottimo per iniziare un pasto con un rosso leggero (lui), e farlo seguire da un rosso piu' importante | Totale | 86 | ||||