Esame visivo: Molto limpido, di un bel colore rubino abbastanza uniforme e di media profondità; la formazione di archetti è abbastanza numerosa e le lacrime presentano medio spessore e grassezza: tra abbastanza consistente e consistente.

Esame olfattivo: Appare subito piuttosto intenso e di buona persistenza, l'impatto è di frutta matura quale ribes e mora in confettura, ciliegia sotto spirito e prugna; successivamente affiorano sensazioni tostate, spezie dolci, caffé e liquirizia. La qualità è fine. 

Esame gustativo: Secco, quasi caldo, di corpo medio e incredibilmente fresco, tannini di buona finezza, senz'altro tendente alla morbidezza piena; in bocca è equilibrato, quasi intenso e fedele all'olfattiva. Il finale è di buona lunghezza, con prevalenza del frutto a celare eventuali amaritudini. La qualità è confermata.

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Ecco un buon esempio di come, anche dalla Sicilia, terra di vini forti e concentrati, si possa ottenere un vino estremamente piacevole e di eccitante beva. L'alcolicità elevata è ben camuffata e fa sembrare questo Nero d'Avola quasi femmineo, per eleganza e serbevolezza. Un prodotto che farebbe sempre piacere avere in casa. Consigliamo di degustarlo in calici di buona ampiezza, per vini rossi morbidi ed equilibrati come il Brunello di Montalcino.

Abbinamenti: Pappardelle al sugo di cinghiale, stracci di grano saraceno al ragù di lepre, grigliate miste, cosciotto di castrato allo spiedo.