Esame visivo: Cristallino, bel rosso rubino vivace con riflessi ancora violacei, di media concentrazione e media trasparenza. Archetti abbastanza fitti che un po’ rattrappendo, scendono in lente lacrime di media larghezza: abbastanza consistente ed anche qualcosa di più.

Esame olfattivo: Vinoso di cantina dove si vinifica all'inizio, poi si apre a sentori vegetali di mandorla verde e profumi fragranti e fruttati di lampone e succo di lampone in primo piano, melagrana e ribes rosso. Con l'ossigenazione e l'aumento di temperatura il frutto rosso si fa marasca sotto spirito ed affiora amaricante il profumo di rabarbaro. Fine e fragrante, di buone intensità e complessità.

Esame gustativo: E’ un vino succoso, dalla buona presenza alcolica e di media morbidezza. Buone l'acidità e la sapidità sempre in evidenza nei vini di questo territorio a bilanciare le sensazioni. Il tannino è senza pretese, fine ed appena astringente che noi consideriamo gradevole in vini come il presente, a rimembrarci il fragrante frutto regalatoci all'olfatto. Vino di corpo, solido ma gentile nei modi. Il finale ricorda ancora la marasca e la mandorla, è di persistenza medio-lunga, ed invita a rinnovare la beva.

Stato evolutivo: Appena pronto.

Giudizio finale: Tredici gradi e mezzo e non li dimostra, tredici gradi e mezzo di fragranza, di frutto fresco, polposo e rosso. Rinnova la tradizione vinicola sicula senza stravolgerla. Gradevole bevuto a tutto pasto, pesce escluso, a 16°, in bicchieri di media ampiezza. Stappare mezz'ora prima.

Abbinamenti: Primi piatti saporosi, paste asciutte con sughi di carne, paste al forno, pasta alla norma con melanzane e ricotta salata. Formaggi pecorini freschi di primo sale.