Esame visivo: Limpido>cristallino, rosso rubino cupo con riflessi granati sull'unghia. La presenza di lacrime ampie e grasse denota una notvole componente glicerica: tra abbastanza consistente e consistente. 

Esame olfattivo: Intenso, quasi persistente, di qualità più che fine, riempie immediatamente il naso con sentori di frutta rossa (visciola, ciliegia sotto spirito) e spezie dolci; si aggiungono poi tabacco e cioccolato, infine si percepiscono note mentolate e balsamiche.

Esame gustativo: Secco, caldo, con una vena acida ancora vivace e buona sapidità, di corpo pieno e quasi morbido, equilibrato, i tannini sono setosi e forti al tempo stesso; in bocca appare intenso e persistente, la polpa è ricca e variegata e lascia il finale pulito, appena un po' amaricante; qualità più che fine.

Stato evolutivo: Pronto, in una prima fase di maturità.

Giudizio finale: Rosso pugliese di nuova generazione, elegante, dai tannini quasi superbi; i profumi intensi ritornano con ampiezza al palato, mostrando un corredo retro-olfattivo di grande spessore: si ripresenta la ciliegia sotto spirito, il cioccolato e un pizzico di pepe a chiudere il lungo finale. Grande vino ad un prezzo decisamente accattivante. Ci sorge un dubbio, che ci sia anche del Cabernet Sauvignon? Sulla retroetichetta non è dichiarato, ma da alcune caratteristiche gusto-olfattive, verrebbe da pensarlo. Per chi non ha già provato la versione '98, consigliamo di cercarlo nelle enoteche, ne vale la pena. 

Abbinamenti: Agnello al forno, carni rosse in umido, ma anche stufate, pecorino stagionato.