Sale a 97 il numero delle Denominazioni di Origine Protetta italiane, ma molte altre sono ormai ad un passo dalla approvazione. Le 5 nuove Dop, approvate tutte con Provvedimento del 22 novembre 2004, coinvolgono quattro regioni: la Toscana, con l'olio extravergine di oliva Lucca e con il Miele della Lunigiana; le Marche, con l'olio extravergine di oliva Cartoceto; il Friuli Venezia Giulia con un altro olio extravergine, il Tergeste; anche la Puglia conquista la Dop con l'olio extravergine di oliva Terre Tarentine. E' interessante notare che il Miele della Lunigiana è il primo ad essersi fregiato della Dop: è previsto nelle tipologie "di acacia" e "di castagno" e la sua produzione coinvolge tutta l'area della Comunità montana della Lunigiana, in provincia di Massa Carrara. L'organismo certificatore per il Miele della Lunigiana è Bioagricoop di Bologna, che utilizza il marchio "Bioagricert" per i prodotti biologici.
Dimostrazione degli enormi passi avanti effettuati negli ultimi anni nel campo dell'olivicoltura è data dai 35 oli extravergini certificati Dop e Igp, per i quali Puglia e Sicilia fanno la parte del leone, con 5 oli Dop ciascuna, seguite dalla Toscana con 3 oli Dop e uno Igp.