Esame visivo: Cristallino, rosso rubino carico e vivace, di media consistenza e concentrazione.  

Esame olfattivo: Impatto fruttato di uva nera, prugna ed amarena sotto spirito, è abbastanza intenso e di media persistenza al naso, le sensazioni al contatto con l'aria si allargano anche verso toni profumati di tabacco da pipa e caffè torrefatto. Di interessante complessità e gradevolezza.

Esame gustativo: Secco, abbastanza fresco ed abbastanza morbido, ha tannino ancora un po' bucolico ma ciò fa parte del suo carattere e della tradizione dalla quale scaturisce (e ne porta il rispetto). I profumi dell'olfattiva, interessanti li ritroviamo nel finale di medie intensità e persistenza.

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Dal rispetto della tradizione locale del "ripasso" (fermentazione del vino Valpolicella sulle vinacce dei fratelli più importanti Recioto ed Amarone) nasce questo vino dai profumi accattivanti: le sensazioni di uva nera e tabacco da pipa che abbiamo avuto all'olfattiva derivano senz'altro dagli apporti aromatici di questa tecnica. Non si da' arie da fuoriclasse (costa pochissimo), è schietto, asciutto e rispecchia in pieno il proprio territorio, questo Valpolicella ben interpretato da Brunelli che accosteremmo volentieri a piatti saporosi quali carni rosse al forno e formaggi locali poco stagionati e/o con un buon tenore di materia grassa (Asiago, Montasio, ma anche Quartirolo e Taleggio).