| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | c.d. | Temperatura vino | 12 | ºC | |||
| Categoria vino | bianco d.o.c. | Temperatura ambiente | 20 | ºC | |||
| Denominazione vino | riviera ligure di ponente pigato | Data | 06/04/99 | ||||
| Annata | 1998 | Ora | 21.30 | ||||
| Produttore | lupi | Luogo | ostia | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | giallo paglierino scarico | 2,5 | 3 | 7,5 | |||
| Fluidita' | abbastanza consistente | 3 | 1 | 3 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 1 | 3 | ||
| Persistenza | poco persistente | 2 | 3 | 6 | |||
| Qualita' | abbastanza fine | 3 | 3 | 9 | |||
| Descrizione / Osservazioni | fondo minerale dal quale a fatica emergono note vegetali quali erba tagliata, erbe aromatiche quali salvia e qualche nota floreale | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco | Acidi | abbastanza fresco | |||
| Alcooli | abbastanza caldo | Tannini | |||||
| Polialcooli | abbastanza morbido | Sali minerali | abbastanza sapido | ||||
| Corpo | debole | 2 | 1 | 2 | |||
| Equilibrio | abbastanza equilibrato | 3 | 2 | 6 | |||
| Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 2 | 6 | |||
| Persistenza | abbastanza persistente | 3 | 3 | 9 | |||
| Qualita' | abbastanza fine | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | abbastanza armonico | 3 | 4 | 12 | ||
| Stato evolutivo | pronto | 3 | 1 | 3 | |||
| Accostamenti | trofie al pesto, pesce, frittatine di lattarini, neonati | ||||||
| OSSERVAZIONI | un po' troppo chiuso, avremmo voluto sentire le caratteristiche vegetal/aromatiche del pigato espresse con piu' franchezza. | Totale | 71 | ||||