Esame visivo: Cristallino, giallo oro, concentrato ed abbastanza consistente.

Esame olfattivo: Impatto dolce ed intenso, accattivante; ampie le sensazioni che abbracciano frutta giallo-arancio candita quali scorze di limone, scorze di arancia, ananas ed albicocca, miele millefiori e note tostate di mandorla; persistente nel naso con sensazioni balsamiche di eucalipto ed incenso. Olfatto variegato e di qualità eccellente.  

Esame gustativo: Dolce come all'olfatto, abbastanza caldo, morbido e ben grasso sul palato, ben supportato da una vena acidula ed una lievemente sapida che ne fanno un nettare equilibrato e di piacevole degustazione. Le sensazioni finali sono dolci e balsamiche insieme, avvolgenti.

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Un vino che si pone ai vertici della migliore produzione italiana nell'ambito dei vini dolci. Concentrato, spesso, persistente, coinvolgente. Può durare nel tempo cambiando un po', può complicarsi e completarsi nei profumi aggiungendo agli attuali, sensazioni eteree derivanti da reazioni di esterificazione, ma perderebbe senz'altro un po' di freschezza ed il suo colore diverrebbe giallo ambrato... chi vuole può anche provare, noi consigliamo di gustarlo cosi' com'è. Con un po' meno zuccheri ed un po' piu' di alcool il punteggio sarebbe stato stratosferico, in pratica avremmo lasciato fermentare il mosto un po' più a lungo, chissà... a volte dando di questi consigli suggeriamo il giusto, a volte prendiamo "cantonate".

Abbinamenti: Formaggi erborinati non piccanti quali Gorgonzola dolce o un fresco Roquefort. Data l'opulenza e l'ampiezza oseremmo anche con del fegato grasso d'oca o d'anatra. Pasticceria secca e dolci da forno, bien sûr.