Esame visivo: Limpido-cristallino, di colore rosa cerasuolo con evidenti sfumature granato, ricorda un po' il colore di certi cachi non molto maturi; dall'esame al bicchiere risulta abbastanza consistente. 

Esame olfattivo: Abbastanza intenso e persistente nell'esprimere, su una base floreale, un bel fruttato di ciliegia fresca e sotto spirito, con lievi richiami al bergamotto ed un leggerissimo speziato. Qualità fine.

Esame gustativo: Secco, quasi caldo, buon corredo di freschezza e una lieve punta di tannicità (tutt'altro che sgradevole) fanno da spalla a questo rosato decisamente piacevole; il vino trova un buon equilibrio grazie ad un giusto apporto di morbidezza. E' quasi intenso nell'impatto gustativo e di buona persistenza, il finale è pulito con una leggerissima nota amaricante. Qualità fine.

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: In un mondo che sembra ormai deciso a premiare solo quei vini che corrispondono a caratteristiche di opulenza e grassezza, con elevato grado alcolico e, sempre meno adatti ad accompagnare il normale pasto quotidiano, fa piacere imbattersi in un sano, pulito, corretto e godibile rosato pugliese, da una terra che è maestra in questa tipologia. E questo delle Cantine Due Palme non fa eccezione. Ottimo il rapporto qualità/prezzo.

Abbinamenti: Va benissimo con gli antipasti di salumi e formaggi, spaghetti al ragù di totano, riso ai fegatini, zuppe di pesce, cozze alla marinara, sauté di frutti di mare, orata al cartoccio, baccalà in casseruola, nodino di vitello alla griglia, fesa di tacchino e buon appetito!