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Roma, 31/05/2001
Rossese di Dolceacqua Superiore 1999
Tipologia: Rosso D.O.C.
Vitigni: Come da disciplinare
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: Foresti

Prezzo: € -- (bottiglia da 750 ml)

Esame visivo: Limpido-cristallino, di colore rosso rubino-granato di buona trasparenza (la poca presenza di colore è caratteristica del vitigno Rossese). Tendente al consistente. 

Esame olfattivo: Presenta un'intensità e una persistenza medie; il ventaglio di profumi è caratteristico della tipologia, con note floreali che ricordano la rosa e la viola, frutti di bosco quasi sotto spirito; si percepisce una certa pungenza alcolica; dopo ulteriore ossigenazione emergono lievi sentori di cuoio e tabacco. La qualità è fine. 

Esame gustativo: Secco, caldo, anche al palato si sente la presenza di un leggero squilibrio alcolico-acido che provoca un certo pizzicore. E' quasi intenso, ancora alla ricerca dell'equilibrio ottimale; i tannini sono abbastanza fini e contenuti. La persistenza è buona con il caratteristico finale amaricante (qui più marcato che negli altri due Rossese). La qualità si conferma fine.  

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: E' da verificare se questo leggero squilibrio può assestarsi con il tempo e lasciare spazio ad una maggiore godibilità d'insieme. Si tratta comunque di un vino assolutamente ben fatto e degno d'interesse.


Voto: 80
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