SAFFREDI CONQUISTA NEW YORK

L'importante rosso toscano presentato presso uno dei ristoranti più chic della Grande Mela

È toscano, corposo ed elegante e il 12 maggio aveva New York ai suoi piedi. Si sta parlando dell'IGT Maremma Toscana Saffredi vino di punta della Fattoria Le Pupille e uno dei pochissimi vini italiani, nove in tutto, che hanno raggiunto il massimo punteggio in tutte le Guide.
L'idea, nata tra la produttrice Elisabetta Geppetti e lo chef Daniel Boulud, uno dei moderni miti della ristorazione della Grande Mela, era presentare agli appassionati newyorkesi questo importante rosso toscano, ovviamente presso il ristorante Daniel (www.danielnyc.com). 
In mattinata un seminario intitolato "Vecchio e Nuovo Mondo, le nuove frontiere del gusto" guidato da Stefano Rizzi ha messo a confronto, alla cieca, Saffredi con suoi competitors europei (Francia e Spagna) ed extra-europei (Chile, Australia, California), tutti a base di Cabernet e dal prezzo omogeneo (circa US-$ 80,00). Alla sera, invece, nell'occasione di una cena/degustazione davvero indimenticabile, Saffredi si è mostrato ai suoi estimatori in "verticale".
ll successo del seminario e della cena è stato eccezionale, tanto che i pochi posti disponibili, a testimoniare la stima che la Fattoria Le Pupille gode a livelli internazionali, sono andati letteralmente a ruba.
Nel corso della serata, le otto annate selezionate a partire dalla prima, 1987, fino ad arrivare all'anteprima 2002 sono state commentate, una ad una, da Elisabetta Geppetti e dall'enologo Christian Le Sommer, mettendo in risalto nel tempo le caratteristiche e l'evoluzione di questo rosso toscano.

Saffredi
La storia di questo IGT (una cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot e Alicante) comincia nel 1987 quando una giovanissima Elisabetta Geppetti, anima dell'azienda e una delle donne che più ha fatto famoso il vino italiano nel mondo, decide di mettere in bottiglia il Saffredi, allora precursore dei grandi rossi toscani e oggi a pieno titolo nell'élite enologica internazionale. Questo prezioso cru nasce nell'omonimo vigneto di 4 ettari nel comune di Magliano a 20 km dal mare. Il vigneto, che gode dell'influenza del Mediterraneo, è esposto a sud-est e si trova ad un'altezza di circa 280 metri s.l.m.

Fattoria Le Pupille
Da vent'anni ambasciatrice del Morellino di Scansano, La Fattoria Le Pupille nei sui 60 ha di vigneto tra Grosseto e il mare, produce una gamma di vini, tutti firmati con la stessa qualità e cura, di cui il Saffredi è il vertice. Le altre etichette della casa sono il Morellino di Scansano, vino base dell'azienda e prodotto in circa 300.000 bottiglie l'anno, il Poggio Valente una selezione di Sangiovese e Alicante, il bianco Poggio Argentato a base di Traminer e Sauvignon Blanc e il dolce Solalto.