| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | c.d. | Temperatura vino | 15 | ºC | |||
| Categoria vino | rosso d.o.c. | Temperatura ambiente | 20 | ºC | |||
| Denominazione vino | sangiov. romagna doc sup. "vigna dello sperone" | Data | 09/03/99 | ||||
| Annata | 1997 | Ora | 21.30 | ||||
| Produttore | trere' | Luogo | ostia | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | rosso rubino vivace con unghia violacea | 3 | 3 | 9 | |||
| Fluidita' | abbastanza consistente | 3 | 1 | 3 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 1 | 3 | ||
| Persistenza | abbastanza persistente | 3 | 3 | 9 | |||
| Qualita' | abbastanza fine | 3 | 3 | 9 | |||
| Descrizione / Osservazioni | franco; fruttato di cieliegie mature su fondo lievemente erbaceo, il risultato e' un profumo di melagrana | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco | Acidi | abbastanza fresco/fresco | |||
| Alcooli | poco/abbastanza caldo | Tannini | abbastanza tannico | ||||
| Polialcooli | abbastanza morbido | Sali minerali | poco sapido | ||||
| Corpo | di corpo | 3 | 1 | 3 | |||
| Equilibrio | abbastanza equilibrato/equilibrato | 3 | 2 | 6 | |||
| Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 2 | 6 | |||
| Persistenza | abbastanza persistente | 3 | 3 | 9 | |||
| Qualita' | abbastanza fine | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | abbastanza armonico | 3 | 4 | 12 | ||
| Stato evolutivo | pronto | 3 | 1 | 3 | |||
| Accostamenti | con la sua freschezza ed i suoi aromi puo' accompagnare insaccati ed agnolotti di carne al sugo o anche cannelloni | ||||||
| OSSERVAZIONI | franco e' l'aggettivo che meglio calza a questo vino, e' proprio un sangiovese di romagna e da' il massimo se abbinato a piatti tipici della regione. | Totale | 76 | ||||