| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | alessandra, licia, marco, maurizio | Temperatura vino | 18 | ºC | |||
| Categoria vino | rosso d.o.c.g. | Temperatura ambiente | 22 | ºC | |||
| Denominazione vino | taurasi | Data | 27/08/99 | ||||
| Annata | 1995 | Ora | 22.00 | ||||
| Produttore | feudi san gregorio | Luogo | pomezia | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | limpido | 3,5 | 1 | 3,5 | ||
| Colore | rosso rubino cupo, concentrato | 3,5 | 3 | 11 | |||
| Fluidita' | consistente | 4 | 1 | 4 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | intenso | 4 | 1 | 4 | ||
| Persistenza | persistente | 3,5 | 3 | 11 | |||
| Qualita' | fine/eccellente | 4 | 3 | 12 | |||
| Descrizione / Osservazioni | fruttato: visciola sotto spirito, confettura di cassis; speziato/tostato: cioccolato, liquirizia, arachide; balsamico:menta, eucalipto | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco | Acidi | abbastanza fresco | |||
| Alcooli | caldo | Tannini | tannico | ||||
| Polialcooli | abbastanza morbido | Sali minerali | poco sapido | ||||
| Corpo | robusto | 4 | 1 | 4 | |||
| Equilibrio | abbastanza equilibrato | 3,5 | 2 | 7 | |||
| Intensita' | intenso | 4 | 2 | 8 | |||
| Persistenza | persistente | 3,5 | 3 | 11 | |||
| Qualita' | fine | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | abbastanza armonico | 3,5 | 4 | 14 | ||
| Stato evolutivo | quasi pronto | 3 | 1 | 3 | |||
| Accostamenti | carni elaborate, selvaggina, formaggi | ||||||
| OSSERVAZIONI | Totale | 91 | |||||