Due brevi note introduttive:
- Quanto segue vuol solo essere un elenco delle temperature indicative di servizio consigliate, lasciateVi guidare anche dal Vostro istinto
- Alla "canonica" temperatura ambiente di 20°C, i bicchieri che vi si trovano e l'ambiente stesso tendono a far aumentare la temperatura del vino. Soprattutto per quanto riguarda i vini da servire freschi, tenersi un buon paio di °C al di sotto della temperatura consigliata. Se un vino è troppo freddo, una volta nel bicchiere, basterà aspettare un minuto e sarà alla temperatura ideale. Se è troppo caldo la faccenda si complica.