Esame visivo: Cristallino, rosso amaranto come la Topolino, abbastanza consistente.  

Esame olfattivo: Attacco vegetale ma maturo di peperone rosso, accompagnato da frutta rossa quale ciliegia scura, quasi visciola. Olfatto fine e franco di medie intensita' e persistenza.

Esame gustativo: Equilibrato in tutte le sensazioni gustative, l'olfattiva e' confermata, il finale e' abbastanza lungo con un piacevole retrogusto di mandorla amara.

Stato evolutivo: Pronto.

Giudizio finale: Un vino ottenuto da uve ben mature, i sentori vegetali iniziali lasciano spazio dopo circa mezz'ora ad un fruttato sorprendente per la tipologia del vino e dei vitigni dal quale e' ottenuto. Puo' invecchiare ma noi consigliamo di berlo cosi' com'e' avendo cura di caraffarlo prima di servire.

Abbinamenti: Polenta condita con salsa al pomodoro preparata con spuntature di maiale. D'inverno, in un ambiente anche relativamente freddo in quanto la temperatura di servizio di questo vino puo' anche essere bassa, compresa tra i 10° ed i 14°.