| ANALISI SENSORIALE DEL VINO / SCHEDA ANALITICO-DESCRITTIVA A PUNTEGGIO | |||||||
| Degustatore | anna, catherine, luca, massimo, maurizio, patrizia | Temperatura vino | 12 | ºC | |||
| Categoria vino | bianco i.g.t. | Temperatura ambiente | 20 | ºC | |||
| Denominazione vino | i.g.t. toscana "terre di tufi" | Data | 11/03/00 | ||||
| Annata | 1997 | Ora | 21.30 | ||||
| Produttore | ponte a rondolino | Luogo | pomezia | ||||
| FASI DELL'ESAME | 0-4 | X | tot. | ||||
| ESAME VISIVO | Limpidezza | cristallino | 4 | 1 | 4 | ||
| Colore | giallo paglierino | 3,5 | 3 | 11 | |||
| Fluidita' | abbastanza consistente/consistente | 3,5 | 1 | 3,5 | |||
| Effervescenza | n.a. | 0 | 1 | 0 | |||
| Osservazioni | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 1 | 3 | ||
| Persistenza | abbastanza persistente/persistente | 3,5 | 3 | 11 | |||
| Qualita' | fine | 3,5 | 3 | 11 | |||
| Descrizione / Osservazioni | vegetale di conifere; fragrante; speziato di vaniglia; interessanti sia la sfumatura di aghi di pino che la fragranza che ricorda lo spumante metodo classico | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | Zuccheri | secco | Acidi | abbastanza fresco/fresco | |||
| Alcooli | abbastanza caldo | Tannini | |||||
| Polialcooli | abbastanza morbido | Sali minerali | poco sapido | ||||
| Corpo | di corpo | 3,5 | 1 | 3,5 | |||
| Equilibrio | abbastanza equilibrato/equilibrato | 3,5 | 2 | 7 | |||
| Intensita' | abbastanza intenso | 3 | 2 | 6 | |||
| Persistenza | abbastanza persistente/persistente | 3,5 | 3 | 11 | |||
| Qualita' | fine | ||||||
| CONS. FINALI | Armonia | abbastanza armonico | 3,5 | 4 | 14 | ||
| Stato evolutivo | pronto | 3,5 | 1 | 3,5 | |||
| Accostamenti | zuppa di funghi, zuppe di legumi o di farro alla toscana | ||||||
| OSSERVAZIONI | interessante; puo' invecchiare ancora, probabilmente il momento migliore per berlo e' a cinque anni di distanza dalla vendemmia; peccato che la cantina di Teruzzi & Puthod abbia scelto di uscire dal disciplinare perche' questo e' uno dei pochi vini a base di vernaccia che potrebbe onorare la d.o.c.g. "Vernaccia di San Gimignano"; forse cio' e' dovuto alle aggiunte di malvasia e vermentino superiori al 10% max imposto dal disciplinare | Totale | 87 | ||||