|
|
Esame visivo:
Cristallino, rosso rubino tendente
al granato, mediamente concentrato, di media trasparenza, abbastanza consistente. Esame
olfattivo: Impatto di media intensità e media
complessità, floreale tipico di violetta, fruttato di ciliegia rossa,
nota tostata amarognola di cacao e, con il passare dei minuti, nota
balsamica di alloro. Contesto tipicamente toscano in questo vino franco,
pulito ed elegante, mediamente persistente.
Esame gustativo: Secco,
abbastanza caldo, abbastanza morbido e ben bilanciato da acidità. Non
molto tannico, ma con tannino elegante, di media sapidità. In perfetto
equilibrio tutte le sensazioni gustative, di media intensità e con finale
di media persistenza ma ancora elegante, di gran classe.
Stato evolutivo: Pronto, vicino alla maturità.
Giudizio finale: Franco
e pulito, elegante, da servire in bicchieri da Chianti Classico ed
accostare a pietanze tipiche ma non piccanti quali:
Abbinamenti:
Prosciutti dolci, Culatello di Zibello, pollo al forno cotto semplicemente
in un dito di acqua, una noce di burro e poco pepe.
|
|