D.O.C.

(D.M. 28/4/1995 - G.U. n.125 del 31/5/1995)

bianco (Ansonica)

D.O.C.

(D.M. 9/1/1976 - G.U. n.140 del 28/5/1976)

bianco, Vin Santo (Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Canaiolo Bianco, Vermentino)

(D.M. 28/3/1966 - G.U. n.132 del 30/5/1966)

bianco, superiore, spumante (Trebbiano Toscano e Procanico fino al 65-70%, Greco, Malvasia e Verdello)

(D.M. 8/7/1980 - G.U. n.300 del 31/10/1980)

75% Trebbiano Toscano + 25% vitigni a bacca bianca nelle versioni bianco e Vin Santo

D.O.C.

(D.M. 1/8/1983 - G.U. n.30 del 31/1/1984 modificato con D.M. 5/11/1994 - G.U. del 12/11/1994)

bianco (10-70% Trebbiano Toscano, 10-70% Vermentino, 10-70% Sauvignon, eventualmente altri max 30%); monovarietali bianchi: (almeno per l'85%) Vermentino, Sauvignon; rosato, rosso, rosso superiore (10-80% Cabernet Sauvignon, max 70% Sangiovese, max 80% Merlot, eventualmente altri max 30%); Vin Santo Occhio di Pernice, riserva (50-70% Sangiovese, 30-50% Malvasia Nera, eventualmente altri max 30%); Bolgheri Sassicaia (vedi)

D.O.C.

(D.M. 5/11/1994 - G.U. del 12/11/1994)

D.O.C.

(D.M. 27/1/1981 - G.U. n.243 del 4/9/1981)

bianco, secco, amabile, Vin Santo (Vermentino, Albarola, Trebbiano Toscano)

D.O.C.

(D.M. 21/5/1999 - G.U. n.127 del 2/6/1999)

bianco, Vin Santo (Trebbiano Toscano e altre uve a bacca bianca raccomandate e/o autorizzate per la provincia di Grosseto); monovarietale bianco Vermentino; rosato, rosso, rosso riserva (Sangiovese e altre uve a bacca nera raccomandate o autorizzate per  la provincia di Grosseto)

D.O.C.

vedi le doc della Liguria

D.O.C.

(D.M. 1/10/1985 - G.U. n.117 del 22/5/1986)

bianco (45-70% Trebbiano Toscano, 5-45% Greco e/o Grechetto e/o Vermentino e/o Malvasia del Chianti); monovarietali bianchi: Vermentino, Sauvignon; rosso, riserva (45-70% Sangiovese, 5-30% Canaiolo e/o Ciliegiolo, 5-15% Merlot); monovarietali rossi, riserva: Sangiovese, Merlot; bianco Vin Santo, rosato Vin Santo Occhio di Pernice

D.O.C.

(D.M. 9/7/1967 - G.U. n.200 del 10/8/1967 ultima modifica D.M. 15/9/1999)

bianco, spumante, Vin Santo (Trebbiano Toscano min 50%, Ansonica e Vermentino, da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 50%, nel restante 20% possono essere comprese Biancone di Portoferraio, Sauvignon, Chardonnay, Clairette, Malvasia del Chianti, Pinot Bianco), Ansonica (anche passito, min 85% + eventualmente le stesse uve del "bianco"), Moscato Bianco (100%), rosato e rosso (Sangioveto min. 60%, nel restante 40% possono essere comprese Aleatico, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Syrah, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Franc e max 10% di uve bianche previste nella versione "bianco"), Aleatico (100%)

D.O.C.

(D.M. 1/10/1985 - G.U. n.110 del 14/5/1986)

bianco, Vin Santo, secco, amabile, riserva (Trebbiano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Vermentino, Roussanne); rosato, rosso, rosso riserva (Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Syrah, Malvasia Nera), rosato Vin Santo Occhio di Pernice, riserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano, Semillon, Pinot Grigio e Bianco, Vermentino, Sauvignon e Roussanne)

(D.M. 30/7/1998 - G.U. n.185 del 10/8/1998)

bianco (Vermentino), rosso, riserva (Sangiovese)

(D.M. 3/10/1994 - G.U. n.242 del 15/10/1994)

bianco (almeno il 50% Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, Malvasia di Candia, Vermentino, e/o Ansonica); bianco monovarietale: Vermentino; rosato, rosso, rosso riserva (80% Sangiovese, 20% altre uve a bacca nera); bianco Vin Santo (Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca); rosato Vin Santo Occhio di Pernice (Sangiovese, Malvasia Nera)

D.O.C.

(D.M. 2/11/1976 - G.U. n.37 del 9/2/1977)

bianco, Vin Santo (70-85% Trebbiano Toscano, Malvasia, Vermentino e altro); rosso (65-85% Sangiovese, 15-35% Trebbiano, Malvasia e altro)

D.O.C.

(D.M. 6/1/1978 - G.U. n.92 del 4/4/1978)

rosso, riserva (almeno l' 85% Sangiovese (Morellino) + altre varietà a frutto nero fino al 15%, tra cui Alicante)

D.O.C.

(D.M. 2/8/1993 - G.U. n.200 del 26/8/1993)

bianco (30-50% Trebbiano Toscano (Procanico), Ansonica e/o Chardonnay); rosato, rosso, rosso riserva (almeno il 70% Sangiovese + altri vitigni raccomandati)

D.O.C.

(D.M. 20/5/1999 - G.U. n.126 del 1/6/1999)

rosato, rosso, rosso superiore (Sangiovese e altre uve a bacca rossa raccomandate e/o autorizzate per la provincia di Grosseto); monovarietali rosso, superiore, riserva: Sangiovese, Merlot, Aleatico, Cabernet Sauvignon

D.O.C.

(D.M. 25/11/1989 - G.U. n.164 del 16/7/1990)

bianco (75% Trebbiano, Vermentino, Ansonica, Biancone di Portoferraio, Clairette, Pinot Bianco); rosato, rosso, rosso riserva (Sangiovese in prevalenza, Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot)

D.O.C.

(D.M. 30/12/1989 - G.U. n.136 del 13/6/1990)

bianco o bianco Vergine, frizzante, spumante (Trebbiano Toscano, Chardonnay, Pinot Bianco, Grechetto, Pinot Grigio); monovarietali bianchi: Chardonnay, Grechetto; rosato, rosso (Merlot, Sangiovese, Cabernet, Syrah); monovarietale rosso Sangiovese; Vin Santo, riserva (Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca e altre uve a bacca bianca raccomandate e/o autorizzate per le province di Arezzo e Siena

D.O.C.

(D.M. 1/9/1999 - G.U. n.210 del 7/9/1999)

bianco  da monovitigni: Chardonnay, Grechetto, Pinot Bianco, Riesling Italico, Sauvignon; rosato (Sangiovese, Canaiolo Nero e altri vitigni a bacca nera non aromatici raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Arezzo); rosso da monovitigni: Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Nero, Sangiovese, Syrah; Vin Santo, anche Riserva (Trebbiano Toscano, Grechetto, Malvasia Bianca Lunga e altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Arezzo); Vin Santo Occhio di Pernice (Sangiovese, Malvasia Nera e altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Arezzo

D.O.C.

(D.M. 14/2/2000 - G.U. n.51 del 2/3/2000)

bianco (Trebbiano Toscano e, eventualmente,  altri vitigni a bacca bianca non aromatici racc. e/o aut. per la provincia di Siena); rosso, Novello (Sangiovese e, eventualmente, altri vitigni non aromatici a bacca rossa racc. e/o aut. per la provincia di Siena, fino al 40% e a bacca bianca fino al 10%)