Guide ai vini: è cambiato qualcosa?

Crisi del vino. Puntuali, come sempre, escono sul mercato le fin troppo numerose guide che sanciscono quali sono i migliori vini e le migliori aziende produttrici in Italia. E' abbastanza normale, per chi da anni è abituato a leggerne le pagine, cercare di verificare se in qualche modo si avverte un mutamento, una vibrazione, se le suddette guide abbiano preso in considerazione il fatto che appassionati e curiosi del nettare degli Dei, si sono un po' stancati di vedere premiati sempre gli stessi e, nella maggior parte dei casi, costosi vini. E l'impressione che ne ho tratto è che poco o nulla sia cambiato. Se vado a rileggere i due articoli pubblicati il 7 novembre 2004 (Vino, nel bene e nel male) e l'8 dicembre successivo (Crisi del mercato: quanto c'entrano le guide?), ho la conferma che la posizione delle guide è come congelata, o forse dovrei dire "al di sopra della realtà". In questi giorni si è parlato anche di crisi dell'editoria enogastronomica, fenomeno che ha addirittura indotto una frangia del Parlamento a proporre una mozione che chiede misure urgenti per sostenere l'editoria enogastronomica (signori parlamentari, i conti italiani non tornano, l'economia non va avanti, il debito aumenta, i giovani fanno fatica a trovare un lavoro e a realizzare la propria vita, terrorismo, influenza aviaria, strade sempre più disastrate, traffico e inquinamento esasperanti, città invivibili, abusi edilizi, mafia, violenza, forse dovreste preoccuparvi di cose un po' più serie!). Mozione che ha scatenato l'ilarità ma anche giuste critiche da più parti (a questo proposito vi invito ad esprimere la vostra opinione nel dibattito sul blog del giornalista Franco Ziliani, dal titolo "Aiuti di Stato per l'editoria enogastronomica? No grazie!", pubblicato il 20 ottobre).

Tornando alle guide vinicole, per ovvie ragioni di spazio mi limito a riportare i vini premiati di tre fra le più accreditate. Ho evidenziato in rosso i vini premiati che sono presenti in almeno due guide, allo scopo di mettere subito in luce le differenze. Le impressioni immediate e visibili sono che AIS e Gambero, come sempre, non si vogliano discostare dai "soliti noti", se non per qualche rara eccezione. Scorrendo le varie regioni, non si può non notare nel Lazio l'ennesima presenza in solitudine del Montiano di Falesco, merlottone Cotarelliano tanto amato dalla guida del Gambero e tanto poco laziale; poco sensato, anche se buonissimo, premiare il Creato '76 di Murana (miglior vino dolce per Vini d'Italia e 5 grappoli per Duemilavini), praticamente introvabile e dal prezzo inarrivabile di 180 euro! Altrettanto ingiustificato considerare "vino più conveniente" il Dolcetto di Dogliani Papà Celso '04 al prezzo di 11,50 euro, cifra certamente non modesta per un vino di questa categoria (e pensare che ci sono fior di Barolo 2001 attorno ai 15-18 euro!). Ma signori del Gambero, è forse falsa quella voce che gira da un po' di tempo, che alcuni di voi hanno finalmente ammesso di aver spinto troppo, acclamando ed enfatizzando certe tipologie di vino (e lasciamo perdere ciò che è accaduto nel settore gastronomico!), favorendo un'inarrestabile escalation dei prezzi? E se questo dovrebbe significare che è il momento di "ritornare sui propri passi", cosa che farebbe giustamente onore al ben noto crostaceo di cui portate il nome, come mai non traspare nulla dai vini premiati nell'edizione 2006?

E' invece più "aperta", meno monolitica la posizione della guida Veronelli, dove c'è una maggiore generosità, in particolare nei confronti di Piemonte (ben 171 vini premiati contro i 56 di Vini d'Italia e i 65 di Duemilavini) e Toscana (127 vini, solo 42 per Vini d'Italia e 55 per Duemilavini). Per quanto riguarda il Piemonte, regione a me particolarmente cara, vorrei spendere due parole in più: ha fatto bene la guida Veronelli a premiare ben 123 Barolo 2001, annata davvero superlativa, nettamente migliore della 2000 e per alcuni aspetti anche della 1999. Viene naturale chiedersi: se in un'annata storica e davvero esaltante, due delle principali guide danno il massimo riconoscimento ad una trentina di Barolo, cosa occorre perché le centinaia di esemplari di primordine che hanno avuto la possibilità di valutare raggiungano il massimo punteggio? E come giustificare la totale assenza di Barbera d'Alba 2003 (annata certamente non esaltante, ma con la quale la Barbera ha trovato un ottimo equilibrio, grazie alla sua generosa acidità) tra le fila di Vini d'Italia 2006? Non sarà forse perché c'è stato un "rinsavimento", a quanto pare poco gradito, da parte di numerosi produttori che hanno deciso di tornare ad offrire delle Barbere meno concentrate e pesanti e dei Barolo più concreti, fedeli al nobile vitigno da cui provengono, capaci di emozionare nuovamente chi da sempre li ha seguiti riconoscendone il ruolo di capofila?

Ci sarebbe molto altro da dire, ad esempio sull'assenza di vini premiati da Vini d'Italia in Molise, Calabria e Basilicata, sulla difficoltà dell'AIS di prendere una strada più autonoma, originale e meno condizionabile, sul perenne esilio della categoria "Rosati" nonostante se ne producano di eccellenti, ma preferiamo lasciarvi il gusto di esprimere i vostri commenti scrivendo a lavinium@lavinium.com.