Recioto di Soave

D.O.C.G.

(D.M. 7/5/1998 - G.U. n.110 del 14/5/1998)
(sostituito con D.M. 19/9/2001 - G.U. n.228 del 1/10/2001)

(anche classico e spumante) Garganega min. 70%, Trebbiano di Soave (nostrano), Pinot Bianco, Chardonnay fino al 30%, possono concorrere per un massimo del 5% le uve a bacca bianca non aromatiche provenienti da vitigni racc. e/o aut. per la provincia di Verona. La resa massima in vino finito delle uve selezionate, prevista per il "Recioto di Soave" è del 40%, mentre per la versione "spumante" è del 42%.

D.O.C.G.

(D.M. 1/8/2001 - G.U. n.190 del 17/8/2001)

rosso, classico: Corvina Veronese (cruina o corvina) 35-65% e' tuttavia ammesso nella misura massima del 10% la presenza della varieta' Corvinone in sostituzione di una pari percentuale di Corvina, purche' il Corvinone sia coltivato in terreni ricchi di scheletro, Rondinella 10-40%, Molinara, Rossignola (Rossetta), Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot, Cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente per un max del 20% con il limite massimo del 10% per singolo vitigno. Annata di produzione obbligatoria in etichetta.

D.O.C.G.

(D.M. 29/10/2001 - G.U. n.265 del 14/11/2001)

(anche classico e riserva) 70% Garganega, 25÷30% Trebbiano di Soave (nostrano), Pinot Bianco e Chardonnay, possono concorrere fino ad un massimo del 5% vitigni a bacca bianca non aromatici racc. e/o aut. per la provincia di Verona

Bardolino

D.O.C.

(D.M. 28/5/1968 - G.U. n.186 del 23/7/1968)
(sostituito con D.M. 26/6/2001 - G.U. n.159 dell' 11/7/2001)

rosato, rosso (Corvina Veronese 35-65%, e' tuttavia ammesso nella misura massima del 10% la presenza della varieta' Corvinone in sostituzione di una pari percentuale di Corvina, purche' il Corvinone sia coltivato in terreni ricchi di scheletro, Rondinella 10-40%, Molinara, Rossignola, Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot, Cabernet Sauvignon da soli o congiuntamente per un massimo del 20% con il limite massimo del 10% per singolo vitigno). Tipologie: Bardolino, Bardolino classico, Bardolino chiaretto, Bardolino chiaretto classico, Bardolino chiaretto spumante, Bardolino novello e Bardolino novello classico

D.O.C.

(D.M. 16/8/1995 - G.U. n.234 del 6/10/1995)

bianco, classico (almeno il 30% Chardonnay, almeno il 20% Tocai Friulano e/o Sauvignon, almeno il 10% Raboso Piave e/o Raboso Veronese vinificati in bianco, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti), spumante ( almeno il 20% Chardonnay, almeno il 40% Raboso Piave e/o Raboso Veronese, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti), rosato ( almeno il 50% Raboso Piave e/o Raboso Veronese, fino al 40% Merlot, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti), spumante (come per lo spumante bianco), rosso, classico, riserva, classico riserva (15-60% Merlot, almeno il 15% Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenere, almeno il 15% Raboso, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti), Passito (almeno il 70% Raboso Piave e/o Raboso Veronese),  monovitigni rossi: Cabernet (almeno l'85% Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenere), Merlot (almeno l'85%), possono concorrere da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti, "Friularo", anche Vendemmia Tardiva (100% Raboso Piave)

Bianco di Custoza

D.O.C.

(D.M. 8/2/1971 - G.U. n.142 del 5/6/1971)
(sostituito con D.M. 30/7/2001 - G.U. n.186 dell'11/8/2001)

anche nella versione superiore, passito, spumante (20÷45% Trebbiano Toscano, 20÷40% Garganega, 5÷30%Tocai Friulano o Trebianello, 5÷30% Cortese o Bianca Fernanda, 20÷30% Riesling Italico, Pinot Bianco, Chardonnay e Malvasia Toscana da soli o congiuntamente)

Breganze

D.O.C.

(D.M. 18/7/1969 - G.U. n.225 del 4/9/1969)

bianco, superiore (85% Tocai, Pinot Bianco e Grigio, Riesling Italico, Sauvignon e Vespaiolo 15%), rosso (85% Merlot, Marzemino, Groppello Gentile, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, Pinot Nero e Freisa 15%); monovarietale bianco, superiore: Pinot Grigio, Pinot Bianco, Vespaiolo, Chardonnay, Sauvignon; spumante: Pinot Nero; monovarietale rosso, superiore, riserva: Merlot, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Marzemino

Colli Berici

D.O.C.

(D.M. 20/9/1973 - G.U. n.32 del 4/2/1974)

bianco (Garganega, Trebbiano di Soave, Tocai Italico, Sauvignon, Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio), rosso (Merlot, Tocai Rosso, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon)

Colli di Conegliano

D.O.C.

(D.M. 3/8/1993 - G.U. n.196 del 21/8/1993)

bianco (30% minimo Incrocio Manzoni 6.0.13, 30% Pinot Bianco e/o Chardonnay, 10% Sauvignon o Riesling Renano), rosso (Merlot fino al 40%, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Marzemino); Refrontolo Passito (Marzemino), Torchiato di Fregona (Prosecco, Verdiso, Boschera)

Colli Euganei

D.O.C.

(D.M. 13/8/1969 - G.U. n.281 del 6/11/1969)

bianco (30-50% Garganega, Serprino (Prosecco), Tocai, Sauvignon, Pinella, Pinot Bianco, Riesling, Chardonnay), rosso (60-80% Merlot, Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon, Barbera, Raboso Veronese)

Conegliano Valdobbiadene o Conegliano o Valdobbiadene

D.O.C.

(D.M. 27/6/1977 - G.U. n.304 del 8/11/1977)

Prosecco (90÷100%) nelle versioni bianco, frizzante, spumante (secco, amabile, dolce); sottozona superiore di Cartizze (frizzante e spumante); è consentito l'utilizzo del vitigno Verdiso nella misura massima del 10%

Garda Classico o Garda

D.O.C.

(D.M. 8/10/1996 - G.U. n.262 del 8/11/1996)

Vedi Lombardia

Lison-Pramaggiore

D.O.C.

(D.M. 2/9/1985 - G.U. n.105 del 8/5/1986)

vini da monovitigno nelle versioni bianco, classico, spumante: Tocai Italico; bianco, spumante: Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico, Sauvignon, Verduzzo; rosso, riserva: Merlot, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc; rosso: Refosco dal Peduncolo Rosso

Lugana

D.O.C.

vedi Lombardia

Montello e Colli Asolani

D.O.C.

(D.M. 27/6/1977 - G.U. n.304 del 8/11/1977)

monovitigni di bianco, spumante: Prosecco, Chardonnay, Pinot Bianco; bianco: Pinot Grigio; rosso, superiore (Merlot, Pinot Bianco; Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon); monovitigni di rosso, superiore: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

D.O.C.

(D.M. 25/6/1987 - G.U. n.6 del 9/1/1988)
(sostituito con D.M. 17/7/2001 - G.U. n.187 del 13/8/2001)

bianco, superiore (50÷100% Chardonnay, + Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e Sauvignon, da soli o congiuntamente, per la differenza), spumante (metodo classico, anche rosato o rosé) (50÷100% Chardonnay, + Pinot bianco, Pinot nero, da soli o congiuntamente, per la differenza), Durello, passito, spumante, superiore (85÷100% Durella, + Garganega, Pinot bianco, Chardonnay, Pinot nero, da soli o congiuntamente, per la differenza), rosso, riserva (50÷100% Merlot, + Pinot nero, Corvina, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Carmenere, da soli o congiuntamente, per la differenza)

Piave o Vini del Piave

D.O.C.

(D.M. 11/8/1971 - G.U. n.242 del 24/9/1971)

monovarietali bianchi: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Tocai Italico, Verduzzo; monovarietali rossi: Cabernet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Raboso, Pinot Nero 

San Martino della Battaglia

D.O.C.

vedi Lombardia

Soave

D.O.C.

(D.M. 21/8/1968 - G.U. n.269 del 22/10/1968)
(sostituito com D.M. 6/9/2002 - G.U. n.222 del 20/9/2002)

classico, spumante e sottozona Colli Scaligeri (70% min. Garganega, 30% max Pinot Bianco, Trebbiano di Soave e Chardonnay, max 5% possono concorrere  le  uve provenienti dai vitigni a bacca bianca,
non aromatici, autorizzati e raccomandati per la provincia di Verona)

Valdadige

D.O.C.

vedi Alto Adige

Valpolicella (anche Valpantena)

D.O.C.

(D.M. 27/12/1990 - G.U. n.111 del 14/5/1991)

(40-70% Corvina Veronese, 20-40% Rondinella, 5-25% Molinara, 15% Negrara Trentina, Barbera, Sangiovese) nelle versioni Valpantena (rosso, classico, superiore) e Valpolicella (rosso, passito, spumante, dolce, Recioto della Valpolicella), Amarone della Valpolicella (rosso secco)

Vicenza

D.O.C.

(D.M. 18/9/2000 - G.U. n.225 del 26/9/2000)

bianco, frizzante, spumante, passito (Garganega in prevalenza); bianco da monovitigni: Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Manzoni Bianco, Moscato (Bianco e/o Giallo), Garganega, Riesling (Renano e(o Italico), Durello; rosso, Novello (Merlot in prevalenza); rosso, riserva da monovitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Raboso (Veronese), Cabernet (Franc e/o Sauvignon e/o Carmenère).

Arcole

D.O.C.

(D.M. 4/9/2000 - G.U. n.214 del 4/9/2000)

bianco, spumante ( Garganega min. 50% + Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o Chardonnay fino ad un massimo del 50%); monovitigni bianchi:  Garganega, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay (almeno per l'85%); rosso, Novello ( Merlot min. 50%, + Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenère fino ad un massimo del 50%); monovitigni rossi: Cabernet (Franc e/o Sauvignon e/o Carmenère), Cabernet Sauvignon, Merlot 

Merlara

D.O.C.

(D.M. 13/7/2000 - G.U. n.178 del 1/8/2000)

bianco, frizzante (50-70% Tocai Friulano + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Verona fino al 50%); monovitigni bianchi: Tocai (Friulano), Malvasia (Istriana), min. 85% + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Verona fino al 15%; rosso, Novello (50-70% Merlot + Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenère fino al 50%); monovitigni rossi: Merlot, Cabernet (Franc e/o Sauvignon e/o Carmenère), Cabernet Sauvignon, Marzemino Frizzante, min. 85% + vitigni a bacca rossa rac. e/o aut. per le province di Padova e Verona, fino al 15%