http://www.lavinium.comTutte le novità editoriali, recensioni, degustazioni e tanto altro ancoraFeedSpring - http://feedspring.com/Thu, 02 Sep 2010 08:31:18 GMThttp://blogs.law.harvard.edu/tech/rsshttp://www.lavinium.com/laviniumblog/le-cantine-sociali-scendono-in-piazza-ad-asti-e-gaja-reagisce.html"A chi giova, dopo trent'anni, continuare a sostenere queste cantine sociali sempre sull'orlo del fallimento?”. Angelo Gaja non è proprio il tipo d'uomo che ingoia rospi in silenzio, se qualcosa non gli sta bene sguaina la sciabola e assesta colpi che difficilmente passano inosservati...http://www.lavinium.com/cgi-bin/visuvinlav.cgi?IDvino=8868Ne abbiamo parlato tante volte con Sara Carbone, lei ha sempre prediletto questo vino, sin dalla sua prima uscita. Un vino che è nato con uno stile più ricercato rispetto agli altri: uve raccolte tardivamente, macerazione in fermentini di acciaio per circa tre settimane, frementazione e maturazione in barriques...http://www.lavinium.com/simposi2010/franceschini_verticale_patriglione_notarpanaro_2010.shtml"Che cosa volete bere stasera a cena?" - "Beh, una verticale di Patriglione non sarebbe male. Scherziamo ovviamente. Decidi tu tranquillamente". Mai sfidare un appassionato vero, oltre che ristoratore di classe. Lui le bottiglie le conserva realmente...http://www.lavinium.com/cgi-bin/visuvinlav.cgi?IDvino=8854C'è una piccola azienda a pochi chilometri da Greve in Chianti, condotta da Giuliano Coccia e da suo figlio Simone, dove il Gallo Nero trova una particolare grazia, che rappresenta ormai un punto di riferimento per chi vuole assaporare un Chianti Classico di collina secondo tradizione...http://www.lavinium.com/cgi-bin/visuvinlav.cgi?IDvino=8853Continuano ad illuderci raccontando che la temperatura si abbasserà, che questo caldo afoso è finito, che da domenica (cioè oggi) le cose cambieranno. E ogni volta hai come la sensazione di essere preso per i fondelli, così continui a sudare, cambiare maglietta, fatichi a trovare lo stimolo per uscire di casa e...http://www.lavinium.com/dop/lazio_dop.shtml#fagiolo_atinale qualità organolettiche del "Fagiolo Cannellino di Atina" sono dovute alla specificità dell'ecotipo, ma soprattutto al terreno, definito "focaleto", localizzato lungo le sponde del fiume Melfa, del torrente Mollarino e dei loro affluenti, di origine alluvionale e ricco di manganese...http://www.lavinium.com/birraclub/forst_premium_2010.shtmlAppena lasciata Merano in direzione della Val Venosta si trova la fabbrica di birra della Forst. Fondata da due imprenditori meranesi nel 1857, fu rilevata dopo pochi anni, nel 1863, dalla famiglia Fuchs che, ancora oggi, giunta ormai alla quarta generazione, è alla guida dell'azienda...http://www.lavinium.com/laviniumblog/la-lezione-del-prosecco.htmlAccogliamo con piacere sul nostro blog le interessanti e condivisibili riflessioni di Michele Antonio Fino, docente di Legislazione dei Prodotti viticoli ed enologici, sulle diverse contraddizioni che emergono intorno al mondo del Prosecco...http://www.lavinium.com/gianluca_damelio/damelio_le_emozioni_del_cibo_2010.shtmlSarà forse il caldo estivo che mi ha dato alla testa, ma l'articolo di questo mese vuole uscire completamente dai binari soliti che mi hanno condotto fino a oggi a parlare di prodotti tipici, di diete, di sicurezza alimentare e così via, preferendo inserirsi, o almeno tentando di farlo, in un ragionamento più filosofico e psicologico, quello che attiene alla sfera emotiva dell'essere umano...http://www.lavinium.com/personaggi/cergolj_stanko_radikon_il_poeta_del_bere_naturale_2010.shtmlPiove, senti come piove, madonna come piove, senti come viene giù... cantava tanti anni fa Jovanotti. Canzone che rappresenta l'ideale colonna sonora del pomeriggio di fine Luglio, in cui la pioggia incessante mi ha accompagnato sia nel tragitto che durante la piacevole sosta ad Oslavia, nel cuore del Collio goriziano. Ma non è di acqua piovana che voglio parlarvi...http://www.lavinium.com/dop/veneto_dop.shtml#piaveLe elevate caratteristiche qualitative del latte utilizzato per il "Piave" - maggiore quantità di grasso e proteine - sono conseguenza sia dell’utilizzo di razze tipiche rustiche (Bruna Italiana, Pezzata Rossa e Frisona Italiana), sia di un allevamento in zona di montagna ricca di superficie foraggiera permanente e pascolo che fornisce un'elevata disponibilità di foraggio per l’alimentazione dei bovini... http://www.lavinium.com/dop/emilia_dop.shtml#agliovogLa composizione chimica, che è un perfetto equilibrio tra enzimi, vitamine, sali minerali, flavonoidi e composti solforati gli conferisce una specifica identità genetica...http://www.lavinium.com/dop/basilica_dop.shtml#melanzanarossaLa forma tonda simile al pomodoro e il colore arancione con la presenza di venature brunastre/verdastre sulla bacca la differenziano in modo evidente dalle altre melanzane...