Archivio per luglio, 2010
Procork: una possibile soluzione al “sentore di tappo”?
Chi produce vino sa bene quanto l’utilizzo del tappo di sughero per chiudere le bottiglie sia necessario ma non esente da rischi. Nonostante la tecnologia di produzione dei sugheri si sia sempre più affinata, il problema del TCA (Tricloroanisolo), artefice del tristemente famoso “sentore di tappo”, provocato da un fungo, l’Armillaria mellea, parassita della quercia [...]
Schöneck, cucina altoatesina creativa e di alto livello
Ero partito per il mio ennesimo viaggio di piacere per l’Alto Adige consapevole che, almeno in valle, avrei sofferto ugualmente il caldo torrido che nelle prime settimane di luglio ha stretto la morsa su tutto lo Stivale. E’ ovvio, a Merano e ancora di più a Bolzano, se il sole picchia forte, come è stato [...]
Alto Adige…arrivo!
Sono passati 2 anni dall’ultima volta che sono andato in questa regione, decisamente troppi! Ne parlavo con Laura qualche settimana fa, ricordavamo i bei posti visitati, i vini, lo speck (quello buono, anzi eccellente di un maso che si trova a pochi chilometri da Lagundo, vicino Merano), il castello Katzenzungen con la vite più vecchia [...]
Dogliani e il suo Dolcetto approdano sul Web
Non so perché ma quando penso al Dolcetto mi viene in mente la scena di “Bianca” in cui Nanni Moretti dice al povero commensale “Ma come, lei non conosce la Sacher torte? Continuiamo così, facciamoci del male”. Non tanto per la questione delle troppe denominazioni piemontesi dove questo storico vitigno è protagonista, cosa che rende [...]
Muore in un tragico incidente Umberto Pira dell’azienda Schiavenza
Confesso che sto facendo davvero fatica a dare questa terribile notizia, ho il batticuore perché certe cose non si vorrebbe mai accadessero. Un incidente con la moto ha portato via a Luciano Pira e Maura Alessandria, che da anni conducono egregiamente l’azienda vinicola Schiavenza in Serralunga d’Alba, il figlio Umberto, a soli 21 anni. L’incidente è avvenuto [...]
Gli Abissi del vino
Chi conosce la Liguria e i vini che produce, dal Cinque Terre dell’estremo levante al Rossese di Dolceacqua dell’estremo ponente , difficilmente non ha mai sentito parlare né ha mai degustato i vini dell’Enoteca Bisson di Pierluigi Lugano. Ma se qualcuno ancora non lo conosceva, certamente un anno fa, anzi tredici mesi fa, ne avrà letto [...]
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