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Agro.Ge.Pa.Ciok….cioè? Ma è il Salone dell'Agroalimentare, Pasticceria, Gelateria e Cioccolato!

Ma si, ce n’è per tutti! Livorno è troppo a nord? Non vi preoccupate che al sud non si fanno pregare, quando si tratta di godimento enogastronomico la Puglia è in prima linea.
Cosa ci propongono a Galatina (LE), nel cuore del Salento? La IV edizione del Salone della Gelateria, Pasticceria, Cioccolato e dell’Artigianato Agroalimentare, dal 10 al 13 ottobre, all’interno della Fiera Salento, ma questa volta con un ulteriore ampliamento al settore della panificazione, della ristorazione e della pizzeria.
Attenzione però, che se pensate come al solito che a questi eventi si va solo per mangiare, avete capito male! Qui si studia, perché formazione ed esposizione vanno a braccetto. Così preparatevi, informatevi, scegliete il workshop che più stimola il vostro interesse. Non vi preoccupate che il lato dilettevole ci sarà, sono previsti una serie di forum dedicati alla panificazione (a cura dell’Associazione Panificatori Salentini), alla pizza (e a questo ci pensa l’Associazione Pizzaioli Salentini), alla pasticceria (Associazione Pasticceri Salentini e Boscolo Etoile) ed uno per il food & beverage ancora da definire.
Non mancheranno le opportunità per fare sia teoria che pratica, attraverso brevi corsi ad esempio sui sistemi di lievitazione e fermentazione nella panificazione (e non mancherà un allestimento di prodotti di panetteria a lievitazione naturale).
Si potrà giocare con “sfizerie per aperitivi”, ci sarà il pane senza glutine, prove pratiche per tutti, metodologie e tecniche nuove per la lavorazione della farina senza glutine e degustazione di prodotti preparati.
Potrete assistere all’esibizione acrobatica di vari artisti mondiali della pizza, alle composizioni artistiche di lavorazione di zucchero tirato soffiato o colato, oppure al pastigliaggio.
Insomma, il programma è ampio e di assoluto interesse e non mancheranno nomi importanti del settore agroalimentare come i maestri pasticcieri Emanuele Saracino, Francesco Favorito e Pierluca Ardito, i maestri panificatori Fabrizio Nistri, Claudio Tridici, Vito e Giuseppe Verri, Adriano Cesari, gli esperti in alimentazione senza glutine Nicola Demo e Marco Amariello.
Per informazioni
Quartiere Fieristico “Fiera Salento” – Via Ippolito De Maria, 73013 Galatina (Lecce)
Date: 10-13 Ottobre 2009
Orari: Dalle ore 10.00 alle ore 20.30 – Inaugurazione Sabato 10 Ottobre alle ore 18.30
Sito: www.agrogepaciok.it

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