E per mangiare? Di tutto di più, dagli eccellenti ristoranti Zur Rose ad Appiano di Herbert e Margot Hintner, Zum Loewen di Anna e Alois Matscher a Tesimo, Schoeneck in Val Pusteria, Sissi a Merano di Andrea Fenoglio e molti altri, ma anche i tanti masi sparsi per la regione offrono sempre piatti tradizionali che possono dare grandi soddisfazioni con una spesa modesta.

Sul dormire, però, io ho un albergo dove vado ogni volta perché mi trovo davvero bene, è il Maratscher, a Lagundo, un chilometro sopra Merano, di proprietà di una donna che non passa certamente inosservata, Doris Moser, bella, colta, bravissima sommelière (ogni anno partecipa alle selezioni dei vini per il Merano Wine Festival), che da più di vent’anni gestisce questo piccolo gioiello con poche stanze ma tutte allestite con occhio artistico e grande sensibilità. La vista, inutile dirlo, è sulla Val Venosta, semplicemente magnifica, silenziosa e rilassante. Doris, che era anche un’ottima ristoratrice, ha scelto di dedicarsi esclusivamente all’ospitalità alberghiera, riservando però delle prime colazioni da urlo, con le marmellate, gli yogurt, i biscotti, i lieviti, le torte ma anche la frutta fresca (ha un grande giardino) e i prodotti salati, tutto rigorosamente preparato “in casa”. I prezzi? Sinceramente mi sembrano davvero ottimi, visto che a metà luglio ci sono camere matrimoniali con bagno a meno di 50 euro a persona, prima colazione compresa. Allora, vi ho fatto venire voglia di andare in Alto Adige?

E Francesco? No, lui non fa vino, segue una propria strada per esprimersi, una strada in continua evoluzione. Ho visto alcune sue opere e debbo dire che, pur non essendo un critico d’arte, ho abbastanza sensibilità e gusto per ritenere che siano gran bei dipinti, anch’essi fortemente emozionanti. Osservando i suoi lavori, dove il soggetto diventa parte integrante di qualcosa di più ampio, mi tornano alla mente gli studi del grande Wassily Kandinsky, ricordo uno dei suoi saggi dal titolo “Punto, linea e superficie”, che spiegava molto bene come questi tre elementi necessitano di una loro armonia insieme al colore e come la tela diventa protagonista assoluto, nella sua interezza. Francesco sembra aver proseguito questi concetti e aver elaborato una propria visione. Come racconta lui stesso: “Nelle mie tele si intuisce  la ricerca di una stretta relazione tra l’oggetto e lo spazio in cui esso si contestualizza. L’idea di fondo è che la natura morta o il nudo siano integrati nello sfondo e addirittura ne facciano parte. A guardare meglio si potrebbe dire che è il soggetto stesso a creare lo spazio. Sia esso un solo cavallo oppure una composizione articolata da più personaggi, si capisce che, attraverso il disegno e i tagli schematici, le opere assumono una prospettiva direi “integrata” in cui più il soggetto che il contorno contribuisce a creare uno spazio. Determinante è il colore che, attraverso lo studiato gioco dei freddi e caldi e dei complementari, riesce a sostenere l’architettura del disegno per arrivare allo scopo” (nel primo dipinto: “Aratura nella regione di Nevers” - tecnica mista su tela 100×120cm – maggio 2003).
“E’ un’idea interessante questa – continua Francesco - perché, dal paradosso di voler creare profondità utilizzando solo due dimensioni, le opere si rafforzano proprio da questa apparente debolezza che fa invece risaltare le qualità dei colori e della composizione anche se, a volte, solo abbozzata.
Lo spazio, attraverso gli oggetti, sembra contrarsi su se stesso o dilatarsi all’infinito in un articolazione di ritmo sulla tela che assomiglia ad una fisarmonica che porta alcune volte alla “dispersione” del soggetto e altre volte ad un’accumulazione: in ogni caso restano dei frammenti che possono essere fondamentali per la comprensione di tutto l’insieme e almeno della mia visione.”

(“Donna seduta” – olio su tela 70×100cm – marzo 2002) 

(“Profilo” – olio e matita su tela – 40×50cm – agosto 2002)

(“I due amanti” – olio su tela 80×100cm – dicembre 2002)

  (“Sirene e marinai” – olio su tela 220×275cm – 2002)

(“Donna sul divano” – olio su tela 80×100cm – novembre 2002)

(“Donna che muore” – olio su tela 80×90cm – novembre 2002)

Come potete vedere si tratta di opere relative ai primi del 2000, nel frattempo Francesco ha continuato un suo percorso, che lo ha portato a sperimentare nuove forme di comunciazione e un approccio del tutto differente agli strumenti per esprimere la sua arte. Come lui stesso ci racconta:  

“In questi ultimi anni ho invece elaborato un nuovo percorso che si sviluppa su una linea diversa e molto più concettuale.
La mia ricerca si sviluppa ora nel campo di interpretazione dell’individuo contemporaneo, nella sua individualità e nella sua esposizione al mondo con un richiamo ai temi della privacy e del suo utilizzo estremizzato.
Il controllo, senza alcuna manipolazione, e l’esposizione di nomi, volti e dati mi porta, come artista, ad estendere le mie possibilità d’azione dentro la vita di ciascuno di noi.
Con una intenzione quasi magica di “possesso” dell’estraneo che è completamente ignaro della mia azione artistica intendo sollecitarvi su temi molto sentiti nella nostra epoca del controllo, dell’esposizione, dell’esibizione di noi stessi nei confronti degli altri.
Rispetto all’arte relazionale che intende appunto mettere in relazione gli individui tra loro in modo propositivo e scoperto, io voglio dare l’idea dell’artista come di un intruso, un “grande fratello” che “getta sulla ribalta” gli individui che senza volontà sono messi in relazione con degli spettatori che, volendo comprare il mio lavoro si impossessano implicitamente dei dati e delle immagini dei volti di queste persone ignare.
Pensate a voi stessi dentro un mio lavoro ed esposti in una galleria agli occhi di tutti”.

Ed ecco un esempio dei suoi lavori più recenti:

(“Brunelli, Bucciol, Buffo”)

(“Satellite”)

(“Scomparsi”)

Ripresi sulla terrazza dell’Osservatorio di Arcetri, davanti alla cupola del telescopio di Amici (in primo piano) e la Torre Solare (sullo sfondo), da sinistra a destra: Francesco Palla, Edvige Corbelli, Daniele Galli, Sofia Randich, Marcello Felli e Gian Paolo Tozzi. Continueremo ad illustravi l’Universo, ma non chiedeteci l’impossibile; per dirla come Dante: “A l’alta fantasia qui manco` possa;/ ma gia` volgea il mio disio e il velle,/ si`, come rota ch’igualmente e` mossa,/ l’amor che move il Sole e l’altre stelle.”

Marcello Felli

Crediti: Enrico Brunetti

Abell 39 e` un bellissimo esempio di nebulosa planetaria, situata nella costellazione di Ercole, a 7000 anni luce dalla Terra. La perfetta simmetria sferica, caratteristica molto rara, rende Abell 39 una delle nebulose planetarie piu` interessanti. Il colore della nebulosa e` dovuto all’osservazione ottenuta usando un filtro che seleziona solo la radiazione emessa dagli atomi di ossigeno nella banda blu-verde. Le nebulose planetarie rappresentano le ultime fasi di vita di una stella come il Sole e costituiscono utilissimi strumenti di indagine dell’evoluzione della Via Lattea e delle galassie vicine.

Sofia Randich

Crediti: WIYN/NOAO/NSF

Sembrano tante perline azzurre luccicanti sulla sabbia: sono le stelle piu` brillanti e calde dell’ammasso stellare M7, nella costellazione dello Scorpione, visibile anche ad occhio nudo nelle notti estive in direzione sud. L’ammasso era gia` noto a Tolomeo che, nel 130 d.C., lo descrive come “la nebulosa che segue il pungiglione dello Scorpione”. M7 contiene circa 200 stelle, ha un’eta` di 200 milioni di anni, e dista da noi 1000 anni luce. Nello stesso campo sono visibili sullo sfondo dell’ammasso alcune nubi oscure di polvere e i milioni di stelle situate nella direzione del centro della Via Lattea.

Sofia Randich

Crediti: L. Atalasidis

Ecco come appaiono gli anelli di Saturno osservati da vicino (”solo” 1,2 milioni di chilometri) dalla sonda Cassini. 400 anni fa furono intravisti per la prima volta da Galileo che li interpreto` come strani satelliti, che apparivano in coppia e poi sparivano. Solo nel 1655 furono riconosciuti come un anello da Huygens e 20 anni dopo Cassini noto` che si trattava di ben due anelli separati da una divisione (chiamata appunto divisione di Cassini). Mai si sarebbero immaginati una struttura cosi` complessa, con centinaia di anelli e divisioni, prodotti da piccoli satelliti. In basso a sinistra e` visibile uno di questi, Prometeus, di soli 86 chilometri.

Gian Paolo Tozzi

Crediti: ESA/NASA/JPL

E` composto di materiale roccioso. Ha massa e raggio poco piu` grandi di quelli della Terra. La stella intorno a cui orbita, a 500 anni luce da noi, nella costellazione dell’Unicorno, e` simile al Sole. E` COROT-7b, l’ultimo pianeta extra-solare scoperto dal satellite COROT ed il piu` simile alla Terra fra quelli noti. La somiglianza con la Terra si ferma pero` qua: il pianeta e` molto piu` vicino al suo sole che Mercurio al Sole; percio` la temperatura durante il giorno e` di 2000 gradi, molto piu` calda di quanto un essere vivente possa sopportare. La foto mostra una ricostruzione d’artista.

Sofia Randich

Crediti: ESO, L. Calcada

Godersi un bel cielo stellato sta diventando sempre piu` difficile, specie per chi abita a Firenze. Per noi i posti vicini piu` bui sono, ad esempio, nel Parco del Casentino. L’immagine mostra un bel cielo ripreso da Cortina, nelle Dolomiti. In primo piano le Tre Cime di Lavaredo illuminate dal primo quarto di Luna (fuori campo a destra), all’estrema sinistra la brillante Sirio, la spada e la cintura di Orione lambiscono la cima piu` a sinistra, piu` sopra la brillante Betelgeuse, sopra la cima a destra Aldebaran nel Toro e l’ammasso delle Pleiadi all’estrema destra. La qualita` del cielo e` tale che le stelle si possono scorgere fino al pelo dell’orizzonte.

Marcello Felli

Cretidi: G. Menardi, Associazione Astronomica Cortina

Il 26 di gennaio 2009 si e` verificata un’eclisse di Sole, non visibile dall’Italia ma solo dall’Africa, Australia e Asia ed in modo parziale. La fascia di totalita` era nell’Oceano Indiano. La bella immagine mostrata e` stata ripresa mentre il Sole tramontava nella baia di Manila nelle Filippine. All’orizzonte si vedono alcuni moli. Un’eclisse totale molto piu` interessante (una delle piu` lunghe del secolo!) si avra` quest’anno il 22 luglio e sara` visibile su una lunga fascia della Terra che inizia in India, passa sulla Cina e finisce nell’Oceano Pacifico. Per gli amanti delle eclissi solari e` un appuntamento da non perdere.

Marcello Felli

Crediti: Armando Lee e F. Naelga Jr.

L’immagine mostra in azzurro la galassia NGC6240 di forma irregolare, simile ad una libellula, risultante dalla collisione di due galassie piu` piccole. I colori giallo e arancio indicano la presenza di gas molto caldo al suo interno. E proprio al centro di questa zona calda sono ancora visibili in bianco i due nuclei originari delle galassie progenitrici. La forte intensita` della radiazione che da essi proviene indica in ciascun nucleo la presenza di un buco nero. Fra qualche milione di anni i due buchi neri si avvicineranno fino a fondersi e a formare un buco nero supermassivo.

Edvige Corbelli

Credito: NASA/STScI/Chandra

Oggi è il novilunio di settembre. Presto la falce sottile della Luna nuova comincera` ad apparire nella luce del tramonto, diventando sempre piu` luminosa e piu` alta nel cielo. Per la sua prossimita` all’equinozio di autunno, questo novilunio segna il dolce e malinconico morire della stagione dei grandi ardori estivi: “Nell’ aria lontana/ il viso della creatura/ celeste che ha nome/ Luna, trasparente come/ la medusa marina,/ pallido s’inclina/ e smuore e langue/ con una collana/ sotto il mento si` chiara/ che l’ oscura.”

Daniele Galli

Crediti: L. Laveder, G. d’Annunzio

Nei paesi anglosassoni il plenilunio in questo periodo prende il nome di “Luna piena del raccolto”, perche` concede agli agricoltori qualche ora di luce lunare dopo il tramonto del Sole per terminare i lavori nei campi. La Luna piena sorge sempre al tramontare del Sole, ma poiche` ogni giorno sorge con un ritardo di circa 50 minuti, l’effetto di “prolungamento” della luce viene rapidamente perduto. La Luna piena di ottobre pero` e` speciale, perche` in questo periodo il ritardo e` minore, e quindi per qualche sera avremo la possibilita` di avere una “luce di emergenza” anche quando si sara` spenta quella principale.

Daniele Galli

Crediti: Stefan Seip

In questa bella immagine della Luna Piena sono facilmente riconoscibili alcuni grandi crateri, le zone scure dette mari (il nome si deve a Galileo), che pero` non contengono acqua, e quelle piu` chiare, dette continenti, percorse da catene montuose, valli, canyon e punteggiate da crateri. Le lunghe striature sono il segno inconfondibile degli impatti di asteroidi, meteoriti e comete che hanno creato i crateri. Durante la settimana del primo quarto di Luna, che cade il 12 maggio, l’Osservatorio apre la sua cupola per le osservazioni notturne. La Luna Piena cade il 20 maggio: attenzione ad osservarla a lungo perche` anche con binocoli o piccoli telescopi la luminosita` e` tale da provocare disturbi alla vista.

Francesco Palla

Credito: T.A. Rector, I.P. Dall’Antonio-NOAO

M51, è la galassia più grande di un gruppo di galassie a 30 milioni di anni luce da noi. E’ visibile in prossimità dell’Orsa Maggiore e questa immagine spettacolare è il risultato di osservazioni del telescopio Hubble, in orbita intorno alla Terra. I bracci a spirale di M51 partono dal suo centro e si estendono verso l’esterno fino a sovrapporsi all’immagine di una piccola galassia ad essa vicina, oscurandone la luce. La vigorosa formazione stellare che M51 e la sua compagna stanno sperimentando è stimolata dalla reciproca interazione gravitazionale. I filamenti scuri, visibili vicino alle stelle giovani (zone rosa), sono dovuti alla presenza di polveri. Le piccolissime particelle solide assorbono la luce ultravioletta e ottica delle stelle riemettendola nell’infrarosso.

Edvige Corbelli

Credito: NASA, ESA, S. Beckwith (STScI), and The Hubble Heritage Team (STScI/AURA)

M81, la galassia a spirale al centro dell’immagine, si trova in direzione della costellazione dell’Orsa Maggiore, a circa 12 milioni di anni luce dalla Terra. Nella foto sono visibili molte stelle della nostra galassia e altre galassie ma soprattutto si possono notare dei tenui filamenti biancastri. Siamo finalmente riusciti a fotografare i filamenti cosmici, ovvero le strutture gassose che collegano le galassie nello spazio intergalattico? Purtropo ancora no. I filamenti della foto appartengono alla nostra galassia e sono luminosi in quanto riflettono la luce stellare, come i cirri dell’atmosfera terrestre.

Edvige Corbelli

Credito: J.Gallego

Immagine ad alta risoluzione di Marte ripresa dal satellite Mars Reconnaissance Orbiter della NASA. Qui e` mostrata una regione del polo sud marziano grande circa 1 chilometro, ripresa a primavera marziana inoltrata. Questa forma particolare a tela di ragno, e` prodotta dalla vaporizzazione dell’anidride carbonica. Infatti nell’inverno marziano queste buche sono piene da anidride carbonica ghiacciata. All’approssimarsi della primavera, con l’aumento della temperatura, i ghiacci sublimano. Milioni di cicli stagionali hanno prodotto questa struttura particolare.

Gian Paolo Tozzi

Crediti: NASA/JPL

La NASA ha appena rilasciato diverse immagini di Marte in alta risoluzione, riprese dal satellite Mars Reconnaissance Orbiter. Questa mostra il cratere Vittoria ripreso obliquamente. I colori sono stati esaltati per mostrare meglio le differenze. Si possono osservare le dune nel fondo del cratere, prodotte dal vento, e le bande brillanti al suo bordo prodotte da alterazioni chimiche dopo la sedimentazione e chiamate diagenesi. Il cratere, prodotto da impatto di un meteorite, e` largo 800 metri. Esso e` stato anche studiato dal robottino “girovago” (rover) Opportunity, che ha lasciato tracce appena visibili nella foto.

Gian Paolo Tozzi

Crediti: NASA/JPL

Immagine ad alta risoluzione di Marte ripresa dal satellite Mars Reconnaissance Orbiter della NASA. Qui e` mostrata una parte di Ius Chasma nella regione occidentale della Valles Marineris, il piu` grande sistema di canyons del Sistema Solare. Mentre in basso ci sono dune sabbiose, in alto, nel canyon, si vedono regioni scure e chiare prodotte da lava basaltica e da sedimenti alluvionali, prodotti rispettivamente da antichi vulcani e da alluvioni. In questa regione di canyons non sono rare le valanghe.

Gian Paolo Tozzi

crediti: NASA/JPL

Un’altra immagine ad alta risoluzione ripresa dal satellite Mars Reconnaissance Orbiter della NASA. Si tratta della base del cratere Antoniadi. Le dimensioni dell’immagine corrispondono a 1 chilometro in larghezza. Anche se le parti scure in rilievo possono sembrare delle gigantesche felci, esse sono in realta` le tracce di antichi canali, una volta pieni di acqua corrente. E infatti l’acqua avrebbe depositato sul loro fondo del materiale duro con bassa erosione. Poi, una volta scomparsa l’acqua, il vento marziano avrebbe eroso la sabbia circostante lasciando in rilievo quello che una volta era il fondo dei canali.

Gian Paolo Tozzi

Crediti: NASA/JPL

Immagine ad alta risoluzione di Marte ripresa dal satellite Mars Reconnaissance Orbiter della NASA. Qui e` mostrata una parte di Ius Chasma nella regione occidentale della Valles Marineris, il piu` grande sistema di canyons del Sistema Solare. Mentre in basso ci sono dune sabbiose, in alto, nel canyon, si vedono regioni scure e chiare prodotte da lava basaltica e da sedimenti alluvionali, prodotti rispettivamente da antichi vulcani e da alluvioni. In questa regione di canyons non sono rare le valanghe.

Gian Paolo Tozzi

crediti: NASA/JPL

Tra i piedi dei Gemelli (le due stelle gialle nell’immagine a fianco) si trova un complesso di nebulose che appare di un vivo colore rosso nelle fotografie a lunga esposizione. La luce di questo particolare colore e` emessa dall’idrogeno, l’elemento piu` abbondante nella materia interstellare. La nebulosa a destra, la cui forma ricorda una fantastica medusa, e` stata prodotta dall’esplosione di una stella (supernova) circa 30.000 anni fa. La supernova ha lasciato come residuo una stella di neutroni, che si manifesta come una intensa sorgente di raggi X al centro della nebulosa.

Daniele Galli

Crediti: Gerhard Bachmayer

Ci voleva l’acutezza visiva del telescopio spaziale per cogliere gli splendidi dettagli della nebulosa planetaria NGC 2818 nlla costellazione australe Pyxis (il compasso). Il gas brillante e i filamenti radiali sono quel che resta degli strati esterni di una stella simile al Sole, ma molto piu` vecchia. L’emissione degli atomi di idrogeno e` rappresentata in verde, dell’ossigeno in blu e dell’azoto in rosso. NGC2818 si trova nelle vicinanze di un ammasso stellare aperto ma puo` darsi che l’associazione sia solo casuale in quanto ammassi aperti sono troppo giovani per ospitare stelle cosi` vecchie.

Francesco Palla

Credito: Hubble Heritage Team – NASA/ESA

Ecco una zona di cielo densamente popolata da stelle. Cosa succede se fra noi e le stelle si viene a trovare una nube di gas e polvere in grado di assorbire le luce stellare ? Le stelle dietro la nube non si vedono piu`, proprio come succede al Sole durante un’eclisse. La nube Barnard 68, a soli 500 anni luce da noi, sta occultando la luce di migliaia di stelle sullo sfondo dell’immagine. Ma la cosa interessante e` che anche nubi piccole come questa (Barnard 68 ha una massa solo a tre volte quella del Sole) non restano per sempre posti freddi e bui, ma col tempo collassano per dar vita a piccole giovani stelle.

Edvige Corbelli

Credito: FORS Team/ESO

La spettacolare immagine, ottenuta con il satellite Spitzer nell’infrarosso, mostra un ritratto piuttosto insolito dell’ ammasso delle Pleiadi. Mentre nel visibile la luce delle stelle e` riflessa dalla polvere, nell’infrarosso e` la polvere stessa a brillare. Nell’immagine le Pleiadi sembrano galleggiare in un mare di piume colorate: le regioni dove la polvere e` piu` densa sono rosse ed arancione, mentre il verde indica densita` piu` basse. L’immagine, oltre a rivelare le stelle brillanti e calde, evidenzia la presenza di numerosi oggetti di massa piccolissima e molto freddi, difficilmente osservabili nel visibile, le cosiddette nane brune o “stelle fallite”.

Sofia Randich

Crediti: NASA/JPL-Caltech/J. Stauffer

Tenui filamenti di gas in espansione testimoniano l’esplosione di una stella massiccia avvenuta piu` di centomila anni fa. Cosi` appare il resto di supernova Simeis 147, scoperto nel 1952 da due astronomi russi all’Osservatorio di Crimea. La bolla di idrogeno e` grande quanto sei lune piene, pari a 150 anni luce alla distanza di 3000 anni luce. L’emissione del resto di supernova e` molto debole ed occorrono potenti telescopi per rivelarla. L’immagine e` stata ottenuta con un telescopio di 1.2 metri di diametro posto a Mt. Palomar e dedicato a riprendere grandi campi di cielo.

Francesco Palla

Credito: Digitized Sky Survey – ESO/ESA/NASA

La parte esterna dell’atmosfera solare, la corona, che in passato era visibile solo durante le eclissi, e` cosi` calda che emette una forte radiazione ai raggi X. Per avere un’emissione apprezzabile ai raggi X sono necessarie temperature di milioni di gradi e queste sono appunto presenti sia nelle macchie brillanti sulla superficie del Sole, sia nell’atmosfera estesa e diffusa che va oltre il bordo ottico per almeno un raggio solare. L’immagine e` stata ripresa dal satellite giapponese Yohkoh che per una diecina di anni (1991-2001) ha fornito immagini giornaliere del Sole in raggi X.

Marcello Felli

Crediti: Yohkoh Soft X-ray Telescope, ISAS, Japan

Le stelle che vediamo ad occhio nudo ci appaiono singole. Adoperando un piccolo telescopio si puo` cominciare ad accorgersi che esistono sistemi composti da piu` di una stella. E` il caso di Albireo, quinta stella per luminosita` della costellazione del Cigno, ben visibile nel cielo autunnale. Nell’immagine si apprezza la presenza di una seconda stella azzurra, vicinissima a Albireo piu` brillante e gialla. Le due stelle distano tra loro 380 anni luce e impiegano circa 75000 anni a completare un’orbita. Albireo stessa ha una stella compagna, difficilmente osservabile al telescopio, con un periodo orbitale di soli 100 anni.

Francesco Palla

Credito: R. Yandrick

Nel novembre del 1572 una stella nuova apparve nella costellazione di Cassiopea, rimanendo per alcuni mesi piu` brillante di Venere. Deve il suo nome al grande astronomo danese Tycho Brahe, che la studio` a fondo arrivando alla conclusione sconvolgente per l’epoca che la stella nuova doveva appartenere al cielo piu` lontano, quello delle stelle fisse, fino ad allora ritenuto immutabile. Oggi la supernova di Tycho, residuo della stella esplosa nel 1572, e` una bolla di gas alla temperatura di alcuni milioni di gradi che si espande nello spazio alla velocita` di milioni di chilometri all’ora.

Daniele Galli

Crediti: NASA

PS: per un mezzo trentino, innamorato perso delle Dolomiti, sentirsi dire da una guida locale: “Avete qualcosa per coprirvi? Vestiti così non vi porto!” confesso che è stata un’umiliazione. D’altronde non aveva tutti i torti. Anzi. La situazione è stata occasione per arricchire la collezione di indumenti inutili che ingolfano la mia cassettiera e che ad ogni cambio di stagione sono indeciso se buttare o meno.  Una felpa con cappuccio con scritta Etna modello Lapo Elkann. Acquisto poi rivelatosi vitale per non surgelare in cima e che ha riscosso l’invidia di Juan-Pablo di Gangi che invece, non osando, si era rifugiato, nello stesso negozio ai piedi del Rifugio Sapienza, in un pile istituzionale e serioso, ma dalla carica elettrostatica fulminante.

Possono sembrare preoccupazioni inutili e insensate a chi mi conosce, ma io penso a chi arriva qui per caso e di me, di come lavoro, della mia esperienza e sensibilità, della mia dedizione sincera a tutto ciò che riguarda l’enogastronomia, ma potrei tranquillamente aggiungere la fotografia, la musica e tutte le forme espressive umane, non sa ancora nulla.
Quindi, quando mi accingo a parlare bene di persone e luoghi, lo faccio prima di tutto per me, per il mio piacere di scrivere e raccontare ciò che mi emoziona, sperando che possa offrire un’occasione in più, uno spunto nuovo e piacevole anche a chi mi legge. Se questo mi riesce, ho raggiunto il mio scopo…
Bene, chi ha visto le foto che ho pubblicato su Facebook relative alla mia recente settimana di vacanza a Ventotene, sa che questa isola ha molto da offrire a chi ama un luogo che sia ancora per certi aspetti incontaminato, quasi selvaggio, pochi alberghi, pochi punti da terra per fare il bagno, costruzioni semplici e non invasive (a parte una poco chiara e non ancora terminata, a ridosso di Villa Giulia, che deturpa non poco…), tanta vegetazione, in parte controllata dall’uomo e in parte libera, dove regnano i fichi d’India, le ginestre, le agave e le mille piante aromatiche che popolano tutta l’isola.

Per la cucina si possono trovare livelli diversi di qualità, con qualche punta di eccellenza. Fa la sua figura il ristorante “Il Giardino“, in via degli Ulivi, sia per la qualità delle materie prime che per l’impostazione, che vede i piatti della tradizione e non, arricchiti da un tocco personale. In sala due ragazzi che fanno la differenza, Stefano e Anna, il primo è un maestro nello spiegare i piatti che vengono proposti, l’altra è una brava sommelier innamorata dei profumi della sua isola, dei quali conosce ogni sfumatura, cosa utilissima anche nell’esperienza degustativa dei vini. Ambedue sanno come comportarsi con i clienti, grande garbo e professionalità e un comportamento assolutamente spontaneo, naturale, che non crea distanze fra te e loro, cosa a mio avviso importantissima e di grande utilità per convincere il cliente a tornare. In cucina, non l’ho conosciuto direttamente, ma credo ci sia il bravo chef Aniello Silvestri, ventotenese che ha lavorato per un certo tempo nel noto jazz club romano Alexanderplatz (Anna mi ha fatto sapere che Aniello non lavora più al Giardino e che è la mamma Candida, chef e patron, affiancata dal figlio Luca e un validissimo collaboratore Cristian ad occuparsi della gestione del ristorante); i piatti proposti sono sempre legati alla disponibilità dei prodotti, pesce in primis, ma anche tutte le materie prime che l’isola può offrire. Una delle cose che mi ha più fatto godere è stato uno straordinario fiore di zucca al pecorino, ma ho trovato eccellenti anche i paccheri con la lucerna e fra i dolci un intenso e saporito semifreddo ai pistacchi di Bronte.

La carta dei vini è senz’altro appropriata e selezionata con intelligenza, mirando soprattutto a vini che possano accompagnare bene i piatti del ristorante, ma anche ad aziende laziali e campane di notevole interesse, come Marco Carpineti, Vestini Capmagnano o Clelia Romano, giusto per citarne alcuni. I prezzi sono assolutamente nella norma, sebbene alcuni piatti particolari possano farlo lievitare un po’, in ogni caso per un pasto completo siano attorno ai 50 euro a persona, vini esclusi ovviamente.

Come dimora per la mia breve vacanza ho scelto Agave e Ginestra (le foto che vedete le ho scattate proprio presso l’albergo), situato in un punto non distante da Cala Battaglia, nell’interno dell’isola, in un’oasi di pace dove l’unico possibile disturbo lo possono arrecare, agli ipersensibili, i versi dei numerosi gabbiani che volano da un capo all’altro di Ventotene.
Posto, a mio avviso, magnifico, sia per la collocazione che per la qualità dei servizi e dell’ospitalità. Nei giorni in cui sono stato all’albergo, la cuoca “di ruolo” era dovuta andare a Roma, ciò nonostante per alcune sere il marito e Ivano, un giovane e simpatico brasiliano, hanno cucinato egregiamente proponendoci piatti isolani ma anche della cucina latinoamericana. Tutti i giorni, secondo le nostre necessità, abbiamo avuto la possibilità di essere accompagnati all’imbocco del paese e ripresi al ritorno, servizio ovviamente gratuito. La gentilezza e la disponibilità di tutti, dalla simpatica Agleni (spero si scriva così), nativa di Bahia, che ci ha accolto nella reception, ai due fratelli romeni che ci hanno prontamente accompagnato ogni volta che ne abbiamo avuto bisogno (per inciso, l’isola è lunga due chilometri e 700 metri, e portarsi la macchina sarebbe davvero stupido e inutile) o ad Ivano il cui sorriso è indubbiamente contagioso.
Io e mia moglie abbiamo alloggiato in una camera matrimoniale con bagno, senza televisore (evviva!) né telefono (arievviva!), tranquilla, protetta da un porticato dove avevamo anche una bella amaca ad aspettarci. Per i più esigenti c’è un appartamento (di cui vi allego due foto che ho fatto) delizioso e indipendente, scavato nella roccia, provvisto anche di cucina, spettacolare per la sua collocazione che si affaccia a picco sulla scogliera, una vista mozzafiato, sicuramente torneremo per provare l’ebbrezza di passare lì la nostra vacanza. Sui prezzi direi che sono assolutamente corretti, noi a giugno abbiamo speso 125 euro al giorno in due, compresa la prima colazione, che significa 62,5 euro a testa. Se poi teniamo conto che tutti i giorni abbiamo visto cambiati asciugamani e lenzuola, e che abbiamo usufruito del taxi personale compreso nel prezzo, e che l’albergo si trova collocato in un posto fantastico, e che le colazioni prevedevano cornetti caldi e spesso dolci preparati da loro, non si può chiedere proprio di più.

Ristorante Il Giardino
Via Degli Ulivi, 43
04020 Ventotene (LT)
Tel. 0771 85020

Hotel Agave e Ginestra
Via di Calabattaglia 10/12
04020 Ventotene (LT)
Email: mailto: info@agaveginestra.it
Tel. 0771 85290

 
Intanto eccovi un “residuo” del reportage precedente…

La loggia interna dell’albergo

Le vecchie annate in degustazione

La sala degustazione attrezzata per accogliere i giornalisti

Il mitico Carlo Macchi

L’ingresso a Villa Poggio Reale

C’è bandiera e bandiera…

La sala con i banchi d’assaggio e i produttori

Alessandro Franceschini osserva con distacco professionale il servizio del sommelier

Me medesimo, fotografato dal Franceschini senza particolare entusiasmo (non sono mica la Bellucci!)