Sembra che l’introduzione della dizione “classico” appaia ad alcuni come la panacea per tutti i mali. Ma questa dizione non ha, ancor più in questo contesto, nessun significato (non che ne avesse di più nel caso del Chianti, ma è stata utile per stabilire una differenziazione geografica fra zone con diversa tradizione storica).

Poi magari l’Italia cercherà di far proteggere mondialmente il fatto che la denominazione “classico” appartiene al nostro contesto storico-culturale, perseguendo cosi’ strade sbagliate e battaglie perse in partenza.

Siamo seri: qui si tratta di analizzare prima di tutto l’impatto della riforma sul sistema delle denominazioni per verificare quante denominazioni sarà possibile mantenere per la stessa zona geografica e poi cominciare a parlare tenendo in conto come assoluta priorità il rispetto della tradizione vitivinicola e quindi delle nostre denominazioni più importanti.