il gusto del cibo

Livorno Food – Festival del Gusto 24-25 ottobre 2009

Dicono che mi preoccupo solo di dare notizie di eventi sul vino, che non dò abbastanza spazio anche al cibo…vero. Questo perché di cibo se ne parla e se ne mangia tanto, soprattutto nei Paesi cosiddetti industrializzati, dei quali l’Italia fa ancora parte, nonostante la crisi che i nostri governanti vorrebbero far credere risolta.

Il cibo, fra l’altro, raramente viene assaporato, degustato, molti individui appena se lo trovano davanti ci si avventano e svuotano il contenuto del piatto in brevissimo tempo. Il gusto, la capacità di saggiare un boccone con l’intento di percepire tutte le sfumature della preparazione, di saper distinguere un pesce fresco da uno surgelato o da uno congelato, di percepire la qualità dell’olio con cui è stata condita la portata, sono in fondo patrimonio di pochi palati esperti e attenti, spesso più femminili che maschili.

Se per il vino ci sono molte opportunità, attraverso corsi istituzionali o comunque di qualità, di imparare a cogliere profumi e sapori, con il cibo si fa più fatica, difficile trovare gente che si occupa di gastronomia in grado di mantenere la linea, questo non solo perché quasi nessuno mangia a piccole dosi, ma anche perché molti faticano a trovare il proprio punto di giusta sazietà, si tende sempre ad andare oltre, e più lo si fa più il limite si sposta. Se si facesse la stessa cosa con il vino, molti sarebbero costantemente ubriachi. Per educare all’equilibrio con il cibo si fa molta più fatica, basta pensare alle tradizioni del centrosud, dove anche chi non vive certo negli agi, ha sempre la dispensa piena e, quando ha ospiti in casa, si sa quando il banchetto comincia ma non si sa mai quando finisce. Strano che, quando si pensa agli incidenti stradali, gli unici elementi che si mettono sotto accusa sono l’abuso di alcol e le droghe. In realtà, se si andasse più a fondo, si scoprirebbe che sono le cattive abitudini alimentari a favorire la guida pericolosa. Ma mentre fare un test sulla quantità di alcol assunta è semplice, molto più complesso è valutare se si è abusato con il cibo, se il nostro organismo è affaticato e ci impedisce di avere la giusta attenzione e i riflessi pronti nella guida.

Più facile fare multe o sequestrare patenti, che educare i cittadini ad una vita più sana ed equilibrata, ad un corretto approccio con gli alimenti, ad una maggiore attenzione alla qualità piuttosto che alla quantità.

Benvenga, allora, se persegue principi saggi, un evento dedicato al food (ovviamente “cibo” è un termine sfacciato, meglio usare la lingua inglese, più “educata”…) che intende valorizzare e promuovere la produzione tipica, coinvolgendo artigiani alimentari selezionati provenienti dalle diverse regioni italiane. Oltre 50 produttori proporranno il 24 e 25 ottobre presso il Grand Hotel Palazzo, storico edificio di fine ‘800 considerato fra gli alberghi più belli del mondo, una carrellata di cibi di qualità, proposti secondo le antiche tradizioni locali, elemento di importanza fondamentale per salvaguardare la nostra cultura e le sue profonde differenze da zona a zona. L’evento è promosso in collaborazione con Bravo Italy Gourmet, Newine Sommelier, Agenzia per il turismo Costa degli Etruschi e AIS Toscana.

Programma della Manifestazione
(suscettibile di modifiche)
- Sabato 24 Ottobre 2009 ore 10:30 – 21:00
Ore 10:30-11:00
Inaugurazione di Livorno Food Festival alla presenza delle Autorità
segue apertura al pubblico
Ore 12:30
Cocktail in terrazza su invito
Ore 16:00
Esibizione Barman Acrobatici
Ore 20:00
Conclusione della Prima Giornata

- Domenica 25 Ottobre 2009 ore 10:00 – 21:00
Ore 10:00
Apertura di Livorno Food Festival al pubblico
Oere 11:30
Esibizione Associazione Pizza Acrobatica
Ore 15:30
Esibizione musicale di un gruppo folcloristico
Ore 21:00
Conclusione e chiusura dell’evento
Durante i due giorni della manifestazione saranno presenti performance artistiche che coinvolgerannoi vari target di pubblico.
Ingresso a pagamento 10,00 euro, per degustazione gastronomica e vini presenti all’evento.

Per informazioni
Pegaso Eventi ,Corso Amedeo n 9, 57125 Livorno
Tel 0586/887017, Fax 0586/210166
Email info@pegaso-eventi.com

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