Se ne discute ormai da parecchio tempo, il vino bio è un argomento che interessa una sempre più folta schiera di appassionati. Da anni escono con regolarità annuari, guide e pubblicazioni specifiche sui vini ottenuti da uve allevate con metodo biologico e biodinamico.. E' del resto normale che la gente cerchi sempre di più di non ingerire cibi e vini che contengano sostanze nocive alla salute, e per fare questo ha bisogno di documentarsi, ma anche di conoscere, degustare le materie prime, per verificarne la qualità, la piacevolezza, il gusto. Perché "bio" può essere considerato sinonimo di assenza di additivi, di aromi aggiunti, di residui di pesticidi e sostanze chimiche usate nell'agricoltura tradizionale, ma non necessariamente sinonimo di qualità, soprattutto di qualità superiore. Ecco perché è giusto, anzi fondamentale, farsi un proprio bagaglio di conoscenze, confrontare le diverse aziende esistenti sul mercato e scegliere quelle che si ritengono migliori o più vicine alle nostre esigenze.
Un evento come la "Settimana del Vino Bio Roma", che si svolgerà dal 5 all'11 ottobre, è un'occasione utilissima proprio per fare una full immersion in questo mondo in continua espansione. Ben 28 aziende vitivinicole, provenienti da ogni parte d'Italia presenteranno i loro prodotti secondo un programma che prevede cene guidate e una grande degustazione al Bernini Bristol con più di 80 etichette biologiche e biodinamiche in assaggio. L'evento è organizzato da Wine Dreamers - già promotore di Porto Cervo Wine Festival e Porto Cervo Food Festival - in collaborazione con l'organismo di certificazione Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica,

I RISTORANTI DELLA SETTIMANA BIO

Lunedì 5: MEZZO
Via di Priscilla, 25
Prenotazioni: 06/86399017
MENU:
Antipasto: Battutina di manzo al coltello con elisir di uva dindarella e uova di quaglia
Primo: Cappellaccio alla Amatriciana
Secondo: Lombetto d'agnello con crema di pecorino e puntarelle
Dolce: I nostri cantucci dal forno a legna



Martedì 6: GUSTO 28
Piazza Augusto Imperatore, 28
Prenotazioni: 06/68134221
MENU:
Antipasto: Parmigiana di zucchine
Primo: Paccheri all'amatriciana
Secondo: Arista di maiale con patate
Dolce: Tiramisù



Mercoledì 7: OTTOEMEZZO
Via Boncompagni, 53 - 00187
Prenotazioni: 06/45554413
MENU:
Antipasto: Fiori di zucca in pastella, ripieni di mozzarella e alici con salsa di pomodori verdi
Primo: Pasta ceci e broccoli
Secondo: Agnello delle campagne romane al forno con carciofi alla romana
Dolce: Crostatina ricotta e visciole



Giovedì 8: BISTROT 23
Via Santamaura, 23 - 00192
Prenotazioni: 06/89683776
MENU:
Antipasto: Fagottino di Verdure
Primo: Cacio e Pepe con Fiori di Zucca
Secondo: Vitella Prugne e Mandorle
Dolce: Crema Catalana



Tutte le cene hanno inizio alle ore 21 - Prezzo: 45 euro con 4 vini BIO in degustazione
Prenotare direttamente presso il ristorante scelto specificando: "CENA BIO".

LA DEGUSTAZIONE

Domenica 11 ottobre - BERNINI BRISTOL HOTEL
Piazza Barberini, 23
Orario di ingresso: dalle 15 alle 21 - costo della degustazione euro 15 (no carte di credito e bancomat)
PER I LETTORI DI LAVINIUM SCONTO DEL 20% PRESENTANDO IL COUPON DI INVITO

LE AZIENDE PARTECIPANTI
Aldo Di Giacomi [Marche]
Aldo Marenco [Piemonte]
Badia a Coltibuono [Toscana]
Basile [Toscana]
Barone Pizzini [Lombardia]
Casale Mattia [Lazio]
Castello Ducale [Campania]
Castello di Tassarolo [Piemonte]
Cavalierino [Toscana]
Faula - Luca&Paul Wine [Friuli]
Icardi [Piemonte]
I Botri di Ghiaccioforte [Toscana]
I Pampini [Lazio]
La Busattina [Toscana]
La Raia [Piemonte] Le Contrade [Veneto]
Maria Letizia Allevi [Marche]
Marchesi de Gregorio [Sicilia]
Masiero [Veneto]
Meloni Vini [Sardegna]
Orsi - Vigneto San Vito [Emilia Romagna]
Parco Fiorito [Umbria]
Riserva della Cascina [Lazio]
Selvadolce [Liguria]
Silvio Carta [Sardegna]
Sorelle Palazzi [Toscana]
Terra Sincera [Toscana]
Terre del Sud [Puglia]
Valdibella [Sicilia]
Vigneto San Vito [Emilia Romagna]

Per informazioni
Tel. 335/1041358 - 338/2205305
info@winedreamers.com