Guida dei vitigni: Aleatico

Origini:

Uva rossa semiaromatica, in via di estinzione, introdotta probabilmente dai Greci in tempi remoti. Può essere considerata una mutazione del Moscato. Il corrispondente vitigno greco, allevato a Creta, è di sapore neutro. Il nome potrebbe derivare da "luglio" (iouliatico in greco), mese in cui matura. I sinonimi più usati sono: Aleatico di Portoferraio, Aleatico nero della Toscana e di Firenze, Aleatico gentile, Aliatico, Leatico, Liatico, Occhio di Pernice, Lacrima Christi, Uva dei Gesuiti. Fornisce vini di buona qualità in Toscana (Isola d'Elba), Lazio e Puglia. La varietà è coltivata anche in Corsica e nelle repubbliche dell'Asia Centrale dell'ex Unione Sovietica (Kazakistan, Uzbekistan).

Caratteristiche e esigenze ambientali e colturali: Ha foglia grande pentagonale e orbicolare, trilobata o quinqelobata; grappolo medio, leggermente spargolo, allungato e con un'ala; acino medio, discoide irregolare, la buccia blu-vermiglia è ricoperta di abbondante pruina. Ha produzione media e costante, predilige il clima caldo, terreni collinari e sciolti, ben esposti.

Malattie e avversità: Ha buona tolleranza alle malattie crittogamiche, sopporta male le primavere molto umide e le zone ombreggiate. A volte presenta acinellatura dolce o acida.

Segue, per regione, un elenco di tutte le D.O.C. e D.O.C.G. dove è consentito l'utilizzo di questo vitigno e una selezione di produttori che ne fanno uso in almeno uno dei loro vini.

Toscana:
 - Elba: 100%
 - Sovana: da sola o in uvaggio
 - Val di Cornia: in uvaggio

Umbria:
 - Lago di Corbara: 0-30%
 - Rosso Orvietano o Orvietano Rosso: 70-100% 

Lazio:
 - Aleatico di Gradoli: 100%

Puglia:
 - Aleatico di Puglia: 85-100%
 - Gioia del Colle: 85-100%
 - Salice Salentino: 85-100%

Produttori di interesse:

Toscana:
 - Avignonesi
 - Massa Vecchia

Umbria:
 - Cantina Intercomunale del Trasimeno
 - Duca della Corgna
 - Pieve del Vescovo

 Lazio:
 - Trappolini
 - Cantina Sociale di Gradoli

 Puglia: 
 - Francesco Candido