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 Origini:
La seconda uva bianca in Borgogna
dopo lo Chardonnay. Si tratta di un vitigno vigoroso ma dalla produttività
variabile, capace di dare vini di buona acidità, a volte anche più energici
dello stesso Chardonnay, ma con rese molto inferiori. Non sopporta bene il
rovere poiché i suoi aromi sono troppo delicati. Il grappolo è di forma
conico-cilindrica, con acini di dimensioni irregolari. E' molto popolare in
Romania, dove supera i 10.000 ha, ma anche in Bulgaria, Ucraina, Moldova,
Georgia, Kazakistan, dove è utilizzato prevalentemente per la produzione di
spumanti. In misura nettamente minore si trova anche in California e Cile.
Sono poche le occasioni di
trovare un vino prodotto con questo vitigno, che valga la pena degustare. La
sola eccezione è probabilmente nella zona di Bouzeron, nella Côte Chalonnaise,
in Bourgogne. Alcuni produttori degni di interesse: Jean-François Coche-Dury,
Pernand-Vergelesses, de Villaine, Bouchard Père. |
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