Uva bianca, caratteristica del Lazio, soprattutto nella provincia di Roma. Ha molti sinonimi fra cui Cacchione, Pampanaro, Bellobuono, Uva Pane, Zinnavacca, Arciprete, Pacioccone. Ha foglia grande, pentagonale e pentalobata; grappolo medio-grande, conico-cilindrico, a volte con un'ala, semiserrato o serrato; acino medio, rotondo con buccia spessa, di colore giallastro con screziature marroni, con buona presenza di pruina. Ha un'elevata vigoria e una produttività mediamente abbondante.

Segue un elenco di tutte le D.O.C. dove è consentito l'utilizzo di questo vitigno e una selezione di produttori che ne fanno uso in almeno uno dei loro vini.

Lazio

Bianco Capena - in uvaggio

Cerveteri - in uvaggio

Colli Albani - in uvaggio

Colli Lanuvini - in uvaggio

Cori - in uvaggio

Frascati - in uvaggio

Genazzano - in uvaggio

Marino - in uvaggio

Montecompatri Colonna o Montecompatri o Colonna - in uvaggio

Velletri - in uvaggio

Vignanello - in uvaggio

Zagarolo - in uvaggio

Produttori di interesse: Villa Gianna, Casale Senni, Castel De Paolis, Conte Zandotti, Paola Di Mauro-Colle Picchioni, L'Olivella, Tenuta Le Quinte.