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Guida
dei vitigni: Bombino bianco
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 Origini:
Una delle uve bianche più diffuse in Italia
meridionale, in particolare in Puglia, ma anche in Emilia Romagna, Lazio, Marche
e Abruzzo, dove viene chiamata Trebbiano d'Abruzzo. Fra i suoi sinonimi, Pagadebit
e Straccia Cambiale utilizzati in Emilia Romagna, alludono alla sua convenienza,
in quanto è un vitigno di elevata produttività. Nel Lazio è chiamata Bonvino. Se utilizzata con alte produzioni, dà vini neutri e assai poco
interessati, ma con basse rese e vinificazioni accurate, può dare vini di
spessore e lunga durata, come il Trebbiano d'Abruzzo di Edoardo Valentini.
L'Acerbi nel 1825 lo cita fra i vitigni coltivati nella campagna romana, ma
anche nei vari Bollettini Ampelografici, pur essendo citato, non ne viene
stabilita l'origine. |
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Caratteristiche e esigenze
ambientali e colturali: Ha foglia di media grandezza, tri-pentalobata, grappolo medio-grande, conico o
cilindrico-conico, spesso alato, semi spargolo; l'acino è medio-grande, rotondo,
con buccia spessa e consistente, di colore giallo-verdolino, con macchie
marroni. Predilige terreno leggeri, di tipo siliceo-calcareo, ricchi di
scheletro, ben esposti, la potatura corta ne riduce l'alternanza produttiva,
comunque abbondante. |
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Malattie e avversità: Resiste bene alle
gelate primaverili e alla siccità. Teme invece l'attacco delle malattie
parassitarie, soprattutto della
peronospora. |
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Segue, per regione, un
elenco di tutte le D.O.C. e D.O.C.G. dove è consentito l'utilizzo di questo vitigno e una
selezione di produttori che ne fanno uso in almeno uno dei loro vini. |
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Emilia Romagna
- Pagadebit di Romagna:
85-100%
Lazio
- Cesanese del Piglio: fino al 10%
- Cesanese di Affile: fino al 10%
- Cesanese di Olevano Romano: fino al 10%
- Genazzano: 10-30%
Abruzzo e Molise
- Biferno: 25-30%
- Pentro d'Isernia o Pentro: 30-40%
- Trebbiano d'Abruzzo: 0-100%
Puglia
- Cacc'è Mmitte di Lucera: 15-30%
- Castel del Monte: fino al 100% (in uvaggio con chardonnay e pampanuto)
- Gravina: max 10%
- Leverano: max 40%
- San Severo: 40-60% |
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Produttori di interesse:
Lazio
- L'Olivella
Abruzzo
- Emilio Pepe
- Dino Illuminati
- Edoardo Valentini
Puglia
- Apollonio
- Borgo Canale
- Santa Lucia |
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