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Origini:
Non abbiamo ancora l'immagine di questo vitigno, si tratta di una varietà pugliese ancora sotto esame. La nostra collaboratrice
Giorgia Benvenuto ha preparato una scheda per noi di questo interessante vitigno, con l'aiuto di
Pasquale Carparelli e Mario Tenore, dell'azienda Torrevento.
Vitigno a bacca bianca, autoctono Pugliese, poco produttivo e con caratteristiche aromatiche accentuate. Ha foglia piccola penta o trilobata, grappolo medio stretto con ali, acini ellissoidali da medio a piccoli con pruina media/leggera, buccia coriacea di colore giallo dorato con sfumature
ambrate. Ha vigoria media, predilige terreni argilloso calcarei, matura intorno ai primi di settembre. Le forma di allevamento tipicamente utilizzate sono
quelle della spalliera o l'alberello pugliese, in genere prive di irrigazione con sesti di impianto intorno a 0,80 m x 2,0 m 2,20 m. Se ne ottengono vini di
colore giallo paglierino piuttosto strutturati, di sapore asciutto e fresco con alto tenore alcolico e grande corredo aromatico. Sinonimi del Fiano Minutolo
sono Fiano Aromatico e Fiano di Puglia da non confondersi col Fiano di Avellino genotipo differente (secondo gli studi di A. Calò). |
