Origini:

Varietà a bacca nera presente nella parte meridionale della Sardegna, le cui origini risalgono probabilmente al periodo della dominazione spagnola. La sua diffusione massima si è avutao intorno al '700, durante il governo dei Piemontesi, secondo le direttive del Marchese di Rivarolo. Dopo il flagello della fillossera, avvenuto nella seconda metà dell'800, la maggior parte dei viticoltori preferirono impiantare altre varietà più produttive e meno difficili del girò, che rimase discretamente presente nella provincia di Cagliari. Con il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata, avvenuto nel 1979, il girò suscitò nuovo interesse, soprattutto per le sue straordinarie possibilità espressive come vino liquoroso. Secondo le zone può essere chiamato con diversi sinonimi, fra cui zirone (o girone) di Spagna, girò comune rosso, girò nigro o nieddu alzu, aghina bàrja, girò sardo e girò rosso di Spagna.