Grillo

laVINIum - Guida ai vitigni: GrilloOrigini:

Vitigno a bacca bianca proveniente probabilmente dalla Puglia, da dove sarebbe stato importato dopo l'invasione fillosserica in Sicilia, nella zona di Marsala e successivamente nelle altre province dell'isola. L'uva Grillo risulta dalle testimonianze del Rizzo (1951) già largamente diffusa nel trapanese attorno alla fine del 1800. E' conosciuta anche con il sinonimo Riddu.

 

Caratteristiche e esigenze ambientali e colturali:

Ha foglia media, pentagonale o quasi orbicolare, pentalobata o quasi intera; grappolo medio, cilindrico o conico, a volte alato, spargolo o mediamente compatto; acino medio o grosso, di forma sferoidale; ha buccia leggermente pruinosa,  consistente e spessa, trasparente, di colore giallo dorato con chiazze color ruggine; la polpa ha sapore dolce e semplice. La produzione è buona e costante; i sistemi di allevamento più idonei sono quelli a scarsa espansione con potatura corta o mista.

Malattie e avversità:

Sopporta bene le alte temperature ed è mediamente resistente alle principali malattie crittogamiche e alle avversità climatiche.

Segue, per regione, un elenco di tutte le D.O.C. e D.O.C.G. dove è consentito l'utilizzo di questo vitigno e una selezione di produttori che ne fanno uso in almeno uno dei loro vini.

Sicilia:

 - Alcamo - 0-40% (Bianco), min. 85% (con menzione del vitigno)

 - Contea di Sclafani - 0-50%, min. 85% (con menzione del vitigno)

 - Contessa Entellina - 0-50%

 - Delia Nivolelli - 0-65% (Bianco), min. 85% (con menzione del vitigno)

 - Erice - 0-40% (Bianco), min. 85% (con menzione del vitigno)

 - Marsala - 0-100% (Marsala Oro)

 - Mamertino o Mamertino di Milazzo - 10-35% (Bianco), 20-100% (Grillo-Ansonica o Grillo-Inzolia)

 - Monreale - min. 85% (con menzione del vitigno)

 - Sambuca di Sicilia - 0-50% (Passito)

Produttori di interesse:

Sicilia:
 
 - Aiello
 - Baglio Hopps
 - Cantina Sociale di Trapani
 - Caravaglio
 - Carlo Pellegrino
 - De Bartoli
 - Duca di Salaparuta
 - Fatascià
 - Firriato
 - Florio
 - Fondo Antico
 - Grasso
 - Hauner
 - Miceli
 - Mirabile
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