Rossese

Vitigno a bacca rossa, di probabili origini liguri, anche se alcuni studiosi affermano che sia stato importato dai Doria, che possedevano in Dolceacqua un castello sin dal 1270. Ha foglia medio-grande, pentagonale eptalobata; grappolo di medie dimensioni o medio-grande, piramidale con 1-2 ali, più o meno spargolo; acino da medio a medio-piccolo, ellissoidale corto, con buccia di medio spessore, di colore blu-nero-violetto, con buona presenza di pruina. La produzione è condizionata da fenomeni di colatura e acinellatura.

Liguria 

Riviera Ligure di Ponente - in purezza

Rossese di Dolceacqua - da solo o in uvaggio

Produttori di interesse: Terre Bianche, Cascina delle Terre Rosse