Vermentino

Vitigno di origini discordanti; taluni ritengono che sia nato in Spagna e poi si sia diffuso sulle coste tirreniche settentrionali dove ancora oggi è ampiamente coltivato: Francia (Languedoc-Roussillon), Liguria, Sardegna, Corsica e Toscana. In varie regioni della Francia è noto come Malvoisie Précoce d'Espagne o Malvoisie à gros Grains. In Lunigiana prende il nome di Vermentino Reale. In Corsica è l'uva bianca più coltivata. In Sardegna viene vendemmiato abbastanza precocemente per mentenerlo più ricco di acidità. Per molti studiosi è affine al Pigato e alla Favorita. Ha foglia di media grandezza o medio-grande, orbicolare o pentagonale, pentalobata o, più spesso eptalobata; grappolo medio, conico o cilindrico alato, talvolta con un'ala lungamente peduncolata, tra spargolo e mediamente compatto; acino medio o medio-grande, da rotondo a ellissoidale molto corto, con buccia di medio spessore, di colore giallo-verdastro che, se ben esposta al sole, tende al giallo-dorato o ambrato; in questo caso, sulla superficie si formano delle macchie caratteristiche di color ruggine, dette 'piggie' o 'pigghe', come per il Pigato.

Segue, per regione,  un elenco di tutte le D.O.C.  e D.O.C.G. dove è consentito l'utilizzo di questo vitigno e una selezione di produttori che ne fanno uso in almeno uno dei loro vini.

Liguria

Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà - in uvaggio

Colli di Luni - da solo o in uvaggio

Colline di Levanto - in uvaggio

Golfo del Tigullio - da solo o in uvaggio

Riviera Ligure di Ponente - in purezza

Val Polcèvera - da solo o in uvaggio

Produttori di interesse: Terre Bianche, Enoteca Bisson, Cascina delle Terre Rosse, Ottaviano Lambruschi, Il Torchio, Colle dei Bardellini, Tommaso e Angelo Lupi, Maria Donata Bianchi, Tenuta Giuncheo

Toscana

Bianco dell'Empolese - in uvaggio

Bianco della Valdinievole - in uvaggio

Bolgheri - da solo o in uvaggio

Candia dei Colli Apuani - in uvaggio

Capalbio - da solo o in uvaggio

Colline Lucchesi - da solo o in uvaggio

Montecarlo - in uvaggio

Monteregio di Massa Marittima - da solo o in uvaggio

Montescudaio - in uvaggio

Val di Cornia - in uvaggio

Produttori di interesse: Acquabona, Lorella Ambrosini, San Felice, Grattamacco, Le Macchiole, Fattoria Ponte a Rondolino, Meleta, San Gervasio, Massavecchia, Fattoria Terrabianca, Gualdo del Re

Lazio

Marino - in uvaggio

Produttori di interesse: Paola Di Mauro-Colle Picchioni

Sardegna

Alghero - da solo o in uvaggio

Nuragus di Cagliari - in uvaggio

Vermentino di Gallura - in purezza

Vermentino di Sardegna - in purezza

Produttori di interesse: Antonio Argiolas, Cantina Sociale di Santadi, Giovanni Cherchi, Tenute Capichera, Cantina Sociale di Gallura, Tenute Sella & Mosca