Guida dei vitigni

   Malvasia Bianca di Candia

Vitigno a bacca bianca della famiglia numerosa delle malvasie. Si distingue dall'altra Malvasia di Candia per l'assenza di aromaticità nella bacca. Ha vari sinonimi, fra cui Malvasia Rossa dei Castelli Romani e Malvasia Candida. Nel 1868 il Mendoza e nel 1877 il Di Rovasenda la menzionavano come Malvasia Rossa (per il colore caratteristico del germoglio giovane). E' coltivata prevalentemente nella zona dei Castelli Romani e nel Lazio, ma la si trova anche in Lombardia, Umbria, Campania, Toscana e Abruzzo. Ha foglia di grandi dimensioni, pentagonale, pentalobata o, più raramente trilobata; grappolo grande, conico, spesso con due ali, semi-spargolo; acino medio, sferoidale; buccia sottile ma consistente, con poca pruina, di colore giallo-dorato con possibili punteggiature marroni nel caso di buona esposizione al sole. Ha vigoria piuttosto elevata, produzione buona e costante; rende bene su terreni collinari e ben esposti, ma si adatta bene anche a terreni argillosi e siccitosi. Tollera bene le gelate primaverili e i periodi di siccità, può andare soggetta all'oidio e al mal dell'esca.

Segue un elenco di tutte le D.O.C. dove è consentito l'utilizzo di questo vitigno e una selezione di produttori che ne fanno uso in almeno uno dei loro vini.

Lombardia

Oltrepò Pavese - 85÷100% (Malvasia), 0÷15% (in uvaggio)

Produttori di interesse: Ca' di Frara, San Vincenzo

Toscana

Monteregio di Massa Marittima - 0÷30%

Umbria

Colli Martani - 0÷15%

Lazio

Bianco Capena - 70÷90% (insieme a Malvasia Bianca Lunga, Trebbiano Toscano, Giallo e Romagnolo)

Castelli Romani - in uvaggio

Cerveteri - 0÷35%

Circeo - in uvaggio

Colli Albani - max. 60%

Colli della Sabina - in uvaggio

Colli Lanuvini - max. 70% (e/o Malvasia Puntinata)

Cori - max. 70%

Frascati - max. 70% (e/o Trebbiano Toscano)

Genazzano - 50÷70%

Marino - max. 60%

Montecompatri Colonna - max. 70%

Tarquinia - in uvaggio

Velletri - max. 70% (e/o Malvasia Puntinata)

Vignanello - 20÷40%

Zagarolo - max. 70%

Produttori di interesse: Due Antichi Casali, Villa Gianna, Fontana Candida, Paola Di Mauro (Colle Picchioni)

Campania

Guardia Sanframondi o Guardiolo - 50÷70%

Produttori di interesse: Cantine di Pietra Torcia

Solopaca - 20÷40%

Abruzzo

Controguerra - in uvaggio

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