Guida dei vitigni

   Trebbiano Toscano

Vitigno a bacca bianca, della numerosa famiglia dei Trebbiani, molto diffuso nell'Italia Centrale. E' di gran lunga il più coltivato (60.000 ha); la sua così vasta diffusione è dovuta alla grande produttività e alla buona resistenza alle malattie, ma dà risultati mediocri sul piano organolettico, a causa della spiccata acidità e della sua scarsa aromaticità. La famiglia dei Trebbiani è presente in quasi 80 d.o.c., in alcuni casi fa parte dell'uvaggio di alcuni vini rossi come il Chianti e il Barco Reale di Carmignano, regola che non è stata ancora modificata dai tempi del Barone Ricasoli che, più di un secolo fa, ne fu l'ideatore. Ha molti sinonimi, fra cui Castelli Romani, Bobiano, Procanico (Umbria), Santoro, Albano, Albanella (Marche). In Francia è l'Ugni Blanc o Saint-Emilion, utilizzato per produrre anche il Cognac e l'Armagnac. In Spagna è utilizzato per la produzione del Brandy. Matura un po' prima del Trebbiano di Soave e del Trebbiano Romagnolo. Se si fa eccezione per il Vin Santo dove dà ottimi risultati grazie all'appassimento sui graticci, supportato anche dalla presenza aromatica della Malvasia, l'unico Trebbiano in purezza che meriti davvero attenzione è il Trebbiano d'Abruzzo di Edoardo Valentini, un vino ricco, intenso e estremamente longevo, tanto che molti sono convinti che non si tratti di Trebbiano ma di Bombino Bianco. Ha foglia medio-grande, pentagonale, pentalobata; grappolo grande, allungato (anche fino a 25 cm.), semi-compatto e alato; acino medio, discoide, di forma piuttosto regolare; buccia di medio spessore, giallo-verde o giallo-rosato, a seconda dei cloni, abbastanza pruinosa.

Segue, per regione,  un elenco di tutte le D.O.C. e D.O.C.G. dove è consentito l'utilizzo di questo vitigno e una selezione di produttori che ne fanno uso in almeno uno dei loro vini.

Veneto

Bianco di Custoza - in uvaggio

Gambellara - in uvaggio

Valdadige - in uvaggio

Liguria

Colli di Luni - in uvaggio

Toscana

Barco Reale di Carmignano e Carmignano - in uvaggio

Bianco della Valdinievole - in uvaggio

Bianco di Pitigliano - in uvaggio

Bianco Pisano di San Torpé - in uvaggio

Bolgheri - in uvaggio

Candia dei Colli Apuani - in uvaggio

Capalbio - in uvaggio

Chianti - in uvaggio

Colli dell'Etruria Centrale - in uvaggio

Colline Lucchesi - in uvaggio

Elba - in uvaggio

Montecarlo - in uvaggio

Monteregio di Massa Marittima - in uvaggio

Montescudaio - in uvaggio

Parrina - in uvaggio

Parrina - in uvaggio

San Gimignano - in uvaggio

Sant'Antimo - in uvaggio

Val d'Arbia - in uvaggio

Valdichiana - in uvaggio

Vin Santo del Chianti - in uvaggio

Vin Santo del Chianti Classico - in uvaggio

Vin Santo di Montepulciano - in uvaggio

Produttori di interesse: Grattamacco, Rocca delle Macìe, Castello di San Polo in Rosso, Fattoria di Montevertine, Fattoria Colle Verde, Fattoria del Cerro, Fattoria Ponte a Rondolino, Fattoria Paradiso, Fattoria Villa La Selva, Gagliole, Antinori, Fattoria Terrabianca, Avignonesi, Baroncini, Marchesi De' Frescobaldi, Poggio Cosmiano, San Gervasio, Castello di Verrazzano, Podere Capaccia, Castello di Brolio-Ricasoli, Tenuta Caparzo, Lorella Ambrosini, Villa Patrizia

Marche

Colli Maceratesi - in uvaggio

Colli Pesaresi - in uvaggio

Falerio dei Colli Asolani - in uvaggio

Produttori di interesse: Boccadigabbia, Luca e Beatrice Lanari, Oasi degli Angeli, Piersanti, Conte Leopardi Dittajuti

Umbria

Assisi - in uvaggio

Colli Altotiberini - in uvaggio

Colli Amerini - in uvaggio

Colli del Trasimeno - in uvaggio

Colli Martani - in uvaggio

Colli Perugini - in uvaggio

Montefalco - in uvaggio

Orvieto - in uvaggio

Torgiano - in uvaggio

Torgiano Riserva - in uvaggio

Produttori di interesse: Lungarotti, Arnaldo Caprai/Val di Maggio, Tenuta Le Velette, Gisberto Goretti

Lazio

Aprilia - in purezza

Bianco Capena - in uvaggio

Castelli Romani - in uvaggio

Cerveteri - in uvaggio

Colli Albani - in uvaggio

Colli della Sabina - in uvaggio

Colli Etruschi Viterbesi - in uvaggio

Colli Lanuvini - in uvaggio

Cori - in uvaggio

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone - in uvaggio

Frascati - in uvaggio

Genazzano - in uvaggio

Marino - in uvaggio

Montecompatri Colonna o Montecompatri o Colonna - in uvaggio

Tarquinia - in uvaggio

Velletri - in uvaggio

Vignanello - in uvaggio

Zagarolo - in uvaggio

Produttori di interesse: Casale del Giglio, Castel De Paolis, Villa Gianna, Cantina Cooperativa Cerveteri, Falesco, Fontana Candida, Cantine Conte Zandotti, Casale Marchese, Paola Di Mauro/Colle Picchioni, Tenuta Le Quinte, Cantina Colacicchi

Abruzzo e Molise

Biferno - in uvaggio

Controguerra - in uvaggio

Molise - in uvaggio

Pentro d'Isernia o Pentro - in uvaggio

Trebbiano d'Abruzzo - da solo o in uvaggio

Produttori di interesse: Edoardo Valentini, Gianni Masciarelli, Ciccio Zaccagnini, Dino Illuminati

Campania

Castel San Lorenzo - in uvaggio

Cilento - in uvaggio

Fiano di Avellino - in uvaggio

Sannio - da solo o in uvaggio

Solopaca - in uvaggio

Taburno - in uvaggio

Produttori di interesse: De Lucia, Montesolae-Colli Irpini, Alessandro De Conciliis & Figli

Puglia

Cacc'è Mmitte di Lucera - in uvaggio

Gioia del Colle - in uvaggio

Gravina - in uvaggio

Lizzano - in uvaggio

Orta Nova - in uvaggio

Rosso di Cerignola - in uvaggio

San Severo - in uvaggio

Calabria

Cirò - in uvaggio

Lamezia - in uvaggio

Melissa - in uvaggio

Scavigna - in uvaggio

Sicilia

Alcamo o Bianco Alcamo - in uvaggio

Etna - in uvaggio

Sardegna

Arborea - in purezza

Nuragus di Cagliari - in uvaggio

Guida dei vitigni